منشور صلح پارسیان

غذاهای محلی استان هرمزگان ماهی برشته | ماهی زغالی ماهی برشته یا ماهی زغالی از غذاهای سنتی قشم است که زنان این خطه از ایران زمین آن را بسیار لذیذ طبخ می‌کنند. برای برشته کردن ماهی‌ها، ابتدا شکم‌شان را با ترکیبی از گشنیز، شوید، پیاز و ادویه پر کرده و سپس آنها را روی ورق‌های فلزی بسیار داغ می‌چینند و روی شعله گاز یا زغال قرار می‌دهند. اگرچه در پخت این غذا از ماهی‌های مختلفی چون ساردین، گاریز، سنگسر، سرخو، زرده و هوور استفاده می‌شود اما شکم ماهی‌های کوچک‌تر مانند ساردین و گاریز را پر نمی‌کنند.       هواری هواری یا ماهی پلو از غذاهای سنتی هرمزگان است که مصرفش در شهر بندرعباس رواج بیشتری دارد. ادویه‌های متنوع، سبزی‌های جنوبی، گشنیز، شوید، شنبلیله، ماهی و برنج از مواد تشکیل‌دهنده این پلوی مخلوط و مقوی ست. اگرچه در تهیه هواری می‌توان از انواع ماهی‌ها و حتی میگو استفاده کرد اما جالب است بدانید ماهی هوور طعم دل‌انگیزتری به این غذای دلچسب می‌بخشد.     گبولی گوشت  یکی از غذاهای پر عطر و بوی هرمزگان گبولی گوشت است که در ترکیبات خود ادویه جات فراوانی دارد. برای تهیه این غذای لذیذ، گوشت را پخته و برنج را به همراه ادویه هایی چون هل، میخک، فلفل سیاه، ادویه پلویی و پودر لیمو عمانی در آب گوشت دم می کنند، در ادامه گوشت پخته شده را به همراه سیب زمینی سرخ شده، پیاز و نخود پخته شده تفت می دهند و به هنگام سرو، این مواد را روی برنج می ریزند. برخی از افراد این غذای خوشمزه را با مرغ می پزند و برخی دیگر نیز در ترکیبات آن از کشمش استفاده می کنند.     زیبون ‌برای تهیه این غذای دلچسب، سیب‌زمینی خلالی، ماهی و پیاز خردشده را به همراه گوجه‌فرنگی رنده‌شده، ادویه و زردچوبه، تفت داده و روی نان محلی (توموشی) می ریزند و آن را در کف قابلمه می‌گذارند. سپس برنج پخته‌شده را به آن اضافه می ‌کنند تا دم بکشد. این غذای خوشمزه شباهت زیادی به استانبولی پلو دارد.   کلمبا  کلمبا یکی دیگر از غذاهای محلی جزیره قشم است که چون اغلب غذاهای رایج در این منطقه با ماهی پخته می شود. برای طبخ این غذای سنتی هرمزگان، ماهی بدون استخوان و گندم پرک را در روغن حیوانی (جونون) می پزند و در آخر سبزی های مخصوص و معطر را به این ترکیب خوشمزه اضافه می کنند.     عنکاس انکاس (عنکاس) یا ماهی مرکب، به دلیل طعم مطبوع و دلپذیرش در میان اهالی هرمزگان محبوبیت زیادی دارد. برای پخت یک خوراک انکاس خوشمزه و لذیذ، تکه‌های کوچک ماهی را به همراه آب و خرما می‌پزند، سپس آن را همراه با پیاز تفت می‌دهند و در آخر سیب‌زمینی سرخ‌شده، فلفل سبز، رب، نمک و ادویه را به آن اضافه می‌کنند.     کاتوغ ماهی کاتوغ نوعی خورش در جزیره قشم است که محبوب‌ترین نوع آن کاتوغ ماهی ست. برای تهیه این خورش خوشمزه، پیاز را به همراه سبزی، گوجه‌فرنگی و ادویه‌هایی خاص تفت می‌دهند، سپس ماهی‌های خرد‌شده را به این ترکیب اضافه می‌کنند. پس از کمی پختن، این غذای لذیذ آماده می‌شود.   دو پیازه میگو  یکی از غذاهای بسیار ساده استان هرمزگان دو پیازه میگو ست که در میان ساکنان جزیره قشم طرفداران بسیاری دارد. این غذا با استفاده از میگو، پیاز، ادویه و رب گوجه‌فرنگی در مدت زمانی کوتاه آماده می‌شود که آن را هم با برنج و هم با نان می‌توان سرو کرد.      مطالب مرتبط: معرفی غذاهای محلی استان گلستان جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید. برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید.

معرفی لذیذترین کباب های ترکیه  1) شیش کباب | شیش کباب Şiş kebab  یکی از معروف ترین کباب هایی که در ترکیه می توانید طعم لذیذ آن را بچشید، شیش کباب است که از کلاسیک ترین کباب های ترکی به حساب می آید. برای طبخ این غذا، گوشت گوسفند و یا گاو را که در تکه های کوچک برش داده اند، از یک شب قبل در موادی از قبیل، نمک، آبلیمو سیر، روغن زیتون، زیره، فلفل قرمز می خوابانند. قطعات گوشت را به سیخ می کشند و سپس آنها را روی ذغال می گذراند تا به خوبی کبابی شده و آماده ی خوردن شود. شاید یکی از تفاوت های این کباب با انواع دیگر آن این باشد که معمولا برای مزه دار کردن گوشت آن از سبزیجان استفاده نمی کنند.بدون شک امتحان شیش کباب در ترکیه لذتی است که باید آن را حتما تجربه کنید.      2) آدِنا کباب | Adana Kebabı برای طبخ این کباب معمولا از  گوشت گاو استفاده می شود اما گاهی هم مخلوطی از تکه های گوشت گاو و گوسفند را انتخاب می کنند. گوشت چرخ شده را با مخلوطی از پیاز، سیر، ادویه جات و ترشیجات مخصوص ترکی مزه دار می کنند. ترک ها ادویه ای مخصوص به خود را دارند که از ترکیب مواد و ادویه های مختلف زیادی تشکیل می شود؛ این ترکیب شامل سماق، پاپریکا، تخم رازیانه، دانه کنجد، زیره، دارچین، فلفل شیرین، نعناع و پونه کوهی می باشد.     3) یورفا کباب | Urfa Kebabı یورفا کباب نام یکی از غذاهای محبوب ترکیه است؛ کبابی که به گفته ی خود ترک ها از نظر محبوبیت و خوشمزگی بعد از آدِنا کباب قرار دارد و آن را پسر عموی آدِنا می نامند. در رابطه با طرز تهیه و مواد اولیه این کباب باید بدانید که تفاوت چندانی با آدنا کباب ندارد. اصلی ترین تفاوت این دو در تند مزه نبودن یورفا کباب است. در مواد اولیه این کباب از فلفل قرمز شیرین استفاده می شود و طعم ملایم تری نسبت به آدنا دارد. تفاوت دیگر این کباب در این است که در مقایسه با آدنا کمی آبدارتر سرو می شود.     4) چوپ کباب | Çöp Şiş چوپ کباب از کباب های ذغالی و لذیذ ترکیه به شمار می رود. این کباب را معمولا به عنوان پیش غذا سرو می کنند چرا که ترک ها معتقدند که چوپ کباب معده را آماد می کند تا بتوان به راحتی و با اشتهایی باز کباب های خوشمزه و غذاهای دیگر ترکی را نوش جان کرد.  برای طبخ این کباب لذیذ، گوشت بره را با مواد مختلف مزه دار می کنند و در قطعات کوچک برش می دهند. شاید یکی از تفاوت های این کباب در این است که در تهیه ی آن از سیخ های کوچک چوبی استفاده می شود. البته ممکن است با کبابی با گوشت گوسفند و یا حتی مرغ هم برخورد کنید که با عنوان چوپ کباب سرو می شود. اصلا تعجب نکنید چرا که بعضی ها چوپ کباب را با این نوع از گوشت تهیه می کنند.     5) دونر کباب یا کباب ترکی | Döner Kebabı دونر کباب درواقع همان کباب ترکی خودمان است و به عنوان یکی از محبوب ترین، معروف ترین و خوشمزه ترین کباب های ترکی در سطح جهان از آن یاد می شود به طوری که شاید لازم نباشد برای چشیدن طعم آن حتما به ترکیه سفر کنید. اما بدون شک اگر دلتان می خواهد یک کباب ترکی اصیل و درجه یک را امتحان کنید باید در ترکیه به جستجوی آن بپردازید. جالب است بدانید این کباب تاریخچه ی جالبی دارد؛ زمانی که اسکندر افندی که در شهر بورسای ترکیه زندگی می کرده است، در سال 1800 میلادی دست به اختراع جالبی می زند. او نوعی از کباب را اختراع می کند که گوشت را سیخ می کرد و دور آتش می چرخاند. حاصل کار او همان کباب ترکی امروزی و یا دونر کباب است.     6 ) اسکندر کباب | Iskender Kebabı اسکندر کباب نام یکی از کباب های معروف و خوش طعم شهر بورسای ترکیه است. پیشنیه ی این کباب هم به اسکندر افندی که در اواخر قرن 19 در ترکیه زندگی می کرده است، می رسد. بدون شک ترکیبی که این کباب دارد می تواند خبر از طعم و مزه ی بی نظیر آن بدهد. این کباب از دو بخش تشکیل شده است؛ گوشت کباب شده و سس مخصوص آن. بری تهیه ی سس آن پوره ی گوجه فرنگی را با روغن زیتون و فلفل در یک ماهی تابه تفت می دهند و بعد از مدت کوتاهی به آن نمک، فلفل تند و سبزی های معطری مثل جعفری تازه و نعنا به عنوان چاشنی اضافه می کنند. این کباب را هم مثل دونر کباب روی کباب گردان های عمودی طبخ می کنند اما اگر بخواهید آن را در منزل درست کنید می توانید تکه های گوشت گوسفند و یا گاو را در مواد بخوابانید و بعد آن ها را کباب کنید. سپس با سس مخصوص اسکندر کباب نوش جان فرمایید.     7) بیتی کباب | Beyti Kebab Beyti نام یک رستوران با پیشنیه ای تاریخی در ترکیه می باشد که امروز شعبه های زیادی را افتتاح کرده است و از رستوران های محبوب ترک ها به شمار می رود. برای طبخ این کباب لذیذ گوشت گاو و یا گوسفند مزه دار شده را در خمیری نازک مثل یوفکا می پیچند. سپس ترکیب به دست آمده را به قطعات کوچک تقسیم می کنند و به سیخ می کشند و کباب می کنند.از ماست و سس گوجه فرنگی و سبزیجات معطر به عنوان چاشنی این کباب استفاده می شود. البته ممکن است بیتی کباب را با برنج هم سرو کنند.      8) پاتیلجان کباب | Patlıcanlı Kebabı پاتیجانلی کباب یا همان بادمجان کباب یکی از غذاهای خوش طعم و کباب های متفاوت ترکیه است. این کباب ترکیبی از گوشت گوساله و یا گوسفند با بادمجان و مخلفاتش را شامل می شود. برای آماده کردن این غذای خوشمزه، بادمجان را به صورت حلقه ای برش می دهند و جداگانه سرخ می کنند. تکه های گوشت هم به صورت جدا سرخ می شود. سپس در یک سیخ به صورت یکی در میان بادمجان و گوشت می گذارند و آن را کباب می کنند. البته اگر نخواهید روی آتش کباب کنید می توانید، همین ترکیب را درون ظرفی بچینید و در فر بگذارید. بعد از پخته شدن در کنار چاشنی های مختلف و با نان و یا برنج این کباب خوشمزه را میل کنید.     مطالب مرتبط:    آشنایی با شهر ریزه برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.  

غذاهای سنتی شیراز 1- کلم پلو شیرازی: کلم پلوی شیرازی یکی از لذیذترین و محبوب ترین غذاهای شیراز است. برای تهیه این غذا از کلم قمری، گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی، سبزی هایی مثل ترخون، شوید، ریحان و تره استفاده می شود که عطر و طعمی خاص به غذا می دهند. ابتدا باید مخلوطی از پیاز داغ و کلم خرد شده را با هم تفت دهیم تا کلم ها نرم و طلایی شوند. بعد از پختن کلم ها سبزی های خرد شده و ادویه های لازم را به مخلوط قبلی اضافه می کنیم. حالا نوبت دم کردن برنج با کلم های پخته شده است. البته اضافه کردن کوفته قلقلی های کوچک به مخلوط برنج و کلم را هم از یاد نبرید.       2-شکر پلو شیرازی: این پلوی شیرین مزه از شهد شکر، برنج، زعفران و خلال بادام تهیه می شود. برای تهیه این غذا ابتدا برنج را دم می گذارند اما قبل از دم کشیدن برنج، آن را با کفگیر داخل سینی ریخته و شهد شکری که با زعفران مخلوط شده را به آن اضافه می کنند و دوباره برنج را دم می گذارند. پس از دم کشیدن کامل شکر پلو، پوست نارنگی شیرین شده و خلال بادام را روی آن می ریزند. شیرازی ها اغلب این پلو را با خورش قیمه سرو می کنند.        3- قنبر پلو: قنبر پلو از غذاهای سنتی و تشریفاتی شیرازی است که در میهمانی ها و مراسم پخته می شود. این غذا طعمی بین ترش و شیرین دارد و معمولا آن را با سالاد شیرازی میل می کنند. برای تهیه قنبر پلو از برنج، گوشت چرخ کرده، مغز گردو، کشمش پلویی، رب انار، پیاز، آرد نخودچی، نمک، فلفل، زردچوبه و روغن استفاده می شود.        4- کوفته هلو شیرازی:  این غذا به خاطر ظاهر و اندازه اش، به کوفته هلو معروف است و هیچ هلویی در آن به کار نمی رود. برای تهیه این کوفته از گوشت، آرد نخودچی، هویج، تخم مرغ، کشمش، گردو، پیاز داغ و آلو بخارا استفاده می شود. گوشت و پیاز و هویج را با هم مخلوط می کنند و ورز می دهند، سپس داخل آن آلوبخارا، کشمش و گردو گذاشته و کوفته را شکل می دهند. از ماده کوفته کمی در آب جوش ریخته و کوفته ها را داخل آن انداخته تا پخته شود. برای تزیین این غذا می توان از نعناع استفاده کرد.      5- آش ماست شیرازی:   آش ماست یکی از معروفترین آش های شیراز است که در بین اهالی این منطقه نیز طرفداران بسیاری دارد. برنج، پیاز داغ، لپه، سبزی و ماست مواد اصلی این آش است؛ به این صورت که لپه و برنج را با هم پخته و سبزی شوید و ترخون را به آن می افزایند. همچنین گوشت را جداگانه با پیاز و ادویه می پزند و آن را کوبیده و با مواد دیگر مخلوط می کنند. زمانی که مواد کامل پخته شد ماست را به آن می افزایند.       6- هویج پلو شیرازی با گوشت قلقلی:   این نوع پلو، غذایی سرشار از انرژی است که از هویج و گوشت و برنج تهیه می شود و به خاطر استفاده از هویج و شکر برای سرخ کردن هویج، طعمی شیرین دارد. هویج پلوی شیرازی با کوفته ریزه (گوشت قلقلی) سرو می شود و بسیار لذیذ و خوشمزه است.   مطالب مرتبط:  سوغات خوراکی شیراز برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر به شیراز با شماره 02162714 در تماس باشید.  

غذاهای خیابانی تایلند  یکی از تجاربی که تنها در سفر به نقاط مختلف می توان به دست آورد، چشیدن طعم غذاهای جدید است؛ غذاهایی که مختص به یک کشور و یا شهر است و نمونه اش را با آن اصالت و کیفیت دیگر هیچ کجای دنیا نمی توان یافت. در این میان اما غذاهای خیابانی محبوب ترند؛ غذاهایی ارزان قیمت، خوش طعم و رنگارنگ که هر آدم سیری را هم وسوسه می کنند. با منشور صلح پارسیان همراه باشید تا با غذاهای خیابانی تایلند بیشتر آشنا شویم.       1- فت کپراو | Phat Kaphrao فت کپراو یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی تایلند در میان گردشگران خارجی است. این غذا را می توان در هر رستوران محلی و دکه ها خیابانی یافت. یکی از اصلی ترین طعم دهنده های این غذا، ریحان شیرین و فلفل قرمز تند است. در این غذا از گوشت های مختلفی از جمله گوشت خوک استفاده می شود. اگر مذهب و دین شما نسبت به این موضوع حساس است، به آشپز اعلام کنید که این غذا را با گوشت مرغ و یا میگو سرو کند. چاشنی های مورد استفاده در فت کپراو سس ماهی، لیمو و تخم مرغ سرخ شده است.       2- پد تای | Pad Thai لازم نیست برای چشیدن طعم این غذا به محل های خاصی بروید، پد تای در هر کوچه و خیابانی در تایلند یافت می شود. تقریبا تمامی مواد اولیه ی این غذا سرخ می شود.برای پخت پد تای از رشته ی برنج، تخم مرغ، پنیر توفو، سس ماهی، گیاهان معطر مختلف، سبزیجات، میگو یا مرغ استفاده می کنند. بادام زمینی های خرد شده ی روی آن، عطر خاصی به این غذا می بخشد. این غذا را حتی می توانید در برخی از خیابان ها با هزینه ای زیر یک دلار خریداری کنید و گاه در بعضی از رستوران ها هم سرو می شود. با توجه به محبوبیت این غذا، به عنوان غذای ملی تایلند برگزیده شده است.        3- سالاد پاپایای سبز |  Green Papaya Salad یک غذای ساده و بسیار خوشمزه در تایلند سالاد پاپایای سبز  است که در هر فروشگاه، خیابان و رستوران های محلی این شهر یافت می شود. این سالاد یک انتخاب بسیار خوب برای افرادی است که دارای رژیم گیاهی هستند. البته اگر مایل باشید آن را با خرچنگ شور و میگوی خشک شده سرو می کنند. به جهت وجود لیمو، سس ماهی، شکر خرما، فلفل و نمک در این غذا می توانید 5 مزه ی اصلی را همزمان بچشید. به جرات می توان گفت که یکی از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی تایلند، سالاد پاپایای سبز است.       4-گلوای پینگ | Gluay Ping اگر در گشت و گذارهای خیابانی در تایلند، دلتان هوس یک دسر خوشمزه و ارزان کرد، حتما گلوای پینگ را امتحان کنید. این دسر از موز کباب شده درست می شود و کسانی که عاشق شیرینی جات هستند، از نارگیل و سس کارامل آن به معنای واقعی لذت خواهند برد. برای لذیذتر شدن پلوای پینگ از موز سبز استفاده می کنند چرا که پس از کباب شدن، بافت کاراملی بهتری ایجاد می کند. این دسر در میان گردشگران خارجی، از محبوبیت خاصی برخوردار است.      5- ملخ سرخ شده خوردن و جویدن حشرات شاید به دور از ذهن و دیوانگی به نظر برسد اما مسافرانِ ماجراجوی بسیاری شجاعت امتحان کردن این غذا را داشته اند تا جایی که ملخ سرخ شده به یکی از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی تایلند تبدیل شده است. این غذا به صورت گسترده ای در سراسر تایلند در دسترس و در هر کوچه و خیابای یافت می شود. شاید باور نکنید اما ملخ سرخ شده سالم و سرشار از پروتئین می باشد. اما به جز ملخ در این کشور حشرات سرخ شده ی بسیاری را خواهید یافت که مزه کردن آنها شجاعت بسیاری می طلبد و شاید در ذهن ما، حتی ارزش امتحان کردن هم نداشته باشد.        6- اسپیرینگ رولز | Spring Rolls در تمامی کشور های آسیای شرقی انواع و اقسام اسپیرینگ رولز را خواهید یافت. البته هر کدام از کشور ها به شیوه ای خاص این غذا را سرو می کنند. شما می توانید این رول های خوشمزه را در هر گوشه کنار تایلند بیابید. داخل رول ها با گوشت خوک و یا میگو پر می شود که اگر به گوشت خوک مایل نبودید متذکر شوید که از میگو استفاده کنند. جوانه ی لوبیا، رشته فرنگی، پیازچه، انواع گیاهان و ادویجات از جمله دیگر مواد مورد نیاز این غذا هستند. این غذا با سس چیلی تند سرو می شود و یکی از ارزان ترین غذاهای خیابانی کشور تایلند است.        7- کاری سبز | Green Curry کاری های کشور تایلند عطر و طعم خاصی دارند و معمولا برای غذاهای سالم و غنی از مواد مغذی استفاده می شوند. شیر نارگیل، تخم مرغ و رشته ی برنج از جمله موادی هستند که در کاری سبز مورد استفاده قرار می گیرد. کاری سبز طعمی ملایمی دارد و اگر شما از جمله کسانی هستید که دوست دارید غذای تند بخورید، بهتر است کاری قرمز را بچشید. گاهی در این غذا، از مرغ و یا میگو به عنوان پروتئین استفاده می شود. این غذا طرفداران خاص خودش را دارد اما در سفرتان به تایلند به خودتان اجازه بدهید که جزو این افراد خاص باشید...       8- سوپ تام یام | Tom Yam Soup یکی از ارزانترین غذاهایی که در تایلند می توانید تجربه کنید، سوپ تام یام است. این سوپ در تمام نقاط این کشور به فروش می رسد و به جهت مزه ی ترش و تندش، یکی از سوپ های خوشمزه ی تایلند محسوب می شود. مواد غذایی اصلی مورد استفاده در این غذا علف لیمو، لیمو ترش، سس ماهی و فلفل چیلی است. این غذا در نقاط مختلف این کشور، به شیوه های متنوعی پخته می شود و حتی در برخی از دستور های غذایی از قارچ مربای فلفل استفاده می شود.       9- پن کیک موز  یکی از معروفترین و محبوب ترین دسر و صبحانه در تایلند، پنکیک موز است. شاید از این غذا در ذهن شما تصویری نامطلوب و مزه ای بد شکل بگیرد اما اکثر کسانی که این غذا را چشیده اند، آن را خیلی خوشمزه توصیف کرده اند. در سراسر شهر بانکوک و دیگر شهرها و حتی سواحل، دستفروش های این پنکیک حضور دارند. برخی از فروشنده ها، این پنکیک ها را بر روی سیخ های چوبی سرو می کنند. حتی برخی دیگر مقداری شکلات آب شده بر روی آن می ریزند.       10- هو ماک پلا | Ho Mak Pla این غذا نوع خاصی از کاری است که مواد غذایی آن در برگ های موز قرار می گیرند و آرام آرام بخار پز می شوند. همین مسئله سبب می شود که عطر و مزه متمایزی در این غذا ایجاد شود و طرفداران خاص خود را داشته باشد. هو ماک پلا نوع خاصی از کاری است که در آن ماهی، شیر نارگیل و خمیرکاری با هم مخلوط شده اند. این غذا به طور گسترده ای در خیابان ها و شهر های مختلف این کشور یافت می شود.         مطالب مرتبط: آشنایی با پناهگاه حقیقت پاتایا | The Sanctuary Of Truth برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر به تایلند با شماره 02162714 در تماس باشید.  

خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای لبنان  1 ) شیش کباب | Shish Kebab شیش کباب نوعی کباب لبنانی است که بیشتر مخصوص فروش در خیابان های این کشور می باشد و به عنوان میان وعده و تنقلات خیابانی هم خرید و فروش می شود، این کباب بسیار ظریف و نمایانگر سنت قدیمی لبنانی ها ست، شیش کباب با گوشت بره درست می شود ، گوشتی که کاملا با پیاز و سیر مزه دار شده است این کباب ها اغلب به سیخ های باریک و نازک چوبی کشیده می شود.     2 ) حمص یا هوموس | Hummus این خوراک خوشمزه ی لبنانی نوعی غذای کرم مانند است که با آرد نخود یا نخود، روغن کنجد و ادویه های مخصوص پخته می شود ، این خوراکی لذیذ که نامش با نام لبنان عجین شده است رنگی نخودی یا سفید دارد و نزد لبنانیان بسیار محبوب است، پیشنهاد می کنیم اگر مسافر لبنان هستید حتما طعم واقعی حمص را در این کشور امتحان کنید.     3 ) کبه | Kebbe می توان گفت کبه نوعی کوفته ی مدرن است ، این غذای خوشمزه را به لبنان و عراق نسبت می دهند ، ماده ی اصلی تشکیل دهنده ی کبه ی خوشمزه گوشت و گندم بورگای خیسانده شده و چرخ شده است ، کبه ها را گلوله گلوله گرد کرده و دو سمت آن را تیز می کنند و داخل روغن سرخ می نمایند ، این کوفته های خوشمزه برشته هستند و تو پر. کبه جزو غذاهای ملی لبنان محسوب می شود و بسیار محبوب است.     4) زعتر پیتزا | man’oushe bi zaatar زعتر پیتزا در واقع نوعی خوراکی سبک است که بیشتر برای صبحانه مناسب می باشد و با خمیر مخصوص زعتر درست می گردد، با این خمیر ها نان های کوچک و گرد درست می شود و میان این نان ها انواع مواد غذایی به دلخواه قرار داده می شود، در اغلب این مواد گوجه فرنگی وجود دارد.     5) ماهی آجیل | fish rice and nuts لبنانی ها غذایی دارند که با ماهی تازه درست می شود اما ماهی جزئی از مواد اصلی این غذاست، این غذا با برنج خرد شده درست می شود ، برنج این غذا با خلال بادام و انواع آجیل پخته می شود و روی آن با قطعات ماهی تزیین می گردد. این غذای لبنانی بسیار لذیذ است و محبوب توریستان خارجی که به لبنان می آیند شده است.     6) فاروج مشوی | farrouj meshwi فاروج نوعی خوراک مرغ است ، در دستور اصلی این غذا اینچنین است که باید با زغال پخته شود و کمی آبدار باشد، این غذا با لیمو و سماق طعم دار می شود و چهره ی  خوبی دارد و بسیار اشتها بر انگیز است. مشوی در کشور های عربی غذایی کاملا جا افتاده است اما اصلیت این غذا را لبنانی می دانند.     7) فلافل لبنانی اگر به دنبال یک خوراکی کوچک و خوشمزه ی لبنانی می گردید فلافل مخصوص شماست، کمی تهیه ی این غذا پر دردسر است اما طعمی خوب و به یادماندنی دارد، نوعی از فلافل این غذای خوشمزه که در ایران هم طرفداران زیادی دارد هست که مخصوص لبنان می باشد این فلافل ها با سبزیجات مختلف مثل گشنیز ، فلفل، نعنا خشک طعم دار می شود و در روغن ذرت سرخ می گردد، این غذا از خوراکی های محبوب خیابانی این کشور است.   داخل این فلافل های خوشمزه با مواد مختلف گوشتی به دلخواه پر می شود، در لبنان این غذا را با حمص هم سرو می کنند که طعم خوبی دارد اما هضم فلافل ها را سخت می کند.     مطالب مرتبط: برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید. جهت رزرو بلیط هواپیما کلیک کنید.  

معرفی غذاهای محلی استان گلستان چکدرمه (چکدیرمه یا چگدریمه)  این غذا در صدر لیست محبوب‌ترین‌ غذاهای استان گلستان قرار دارد که در مراسم‌های مهمی مانند عروسی‌ها طبخ می‌شود. چکدرمه شباهت زیادی به استامبولی‌پلو دارد و مخصوص بندرترکمن و آق‌قلاست. این غذا ‌را درون دیگی سنتی به نام «قازان»(1) می‌پزند و در طبخ آن از گوشت گوسفند (برخی اوقات ماهی یا مرغ)، برنج، پیاز، رب گوجه‌فرنگی (یا گوجه)، روغن، نمک و فلفل استفاده می‌کنند. در انتهای کار پلو را با مقداری زرشک، کشمش، هویج و سیب‌زمینی تفت داده شده سرو می‌کنند، همچنین طبخ این پلو با روغن حیوانی، غذا را خوش طعم‌تر می‌کند. می‌توانید این پلو را به همراه دوغ شتر (نوشیدنی مورد علاقه ترکمن‌ها) و سبزی‌خوردن سرو کنید.     ماش پتی خارش استفاده از ماش تنها به غذای ماش پلو محدود نمی‌شود، بلکه با این دانه غذای خوشمزه دیگری به نام ماش پتی خارش یا همان خورشت ماش نیز می‌پزند. غذایی خوشمزه و مقوی که مواد اولیه آن اسفناج، کدو تنبل، چغندر قرمز، سیر، آب نارنج و ماش است. ماش پتی خارش معمولا به‌همراه پلو و کوکوی سیب زمینی سرو می‌شود.     خورشت (خورش) ساک خورشت ساک پای ثابت مناسبت‌های مختلف اعم از جشن‌ها و عزاداری‌ها در شهر گرگان است. اگر در دهه اول محرم به گلستان بروید، فرصت چشیدن این نذری خوشمزه را خواهید داشت. به دلیل وجود اسفناج این خورشت سرشار از آهن است و از دیگر مواد تشکیل‌دهنده آن می‌توان به نخود، فلفل، گوشت گوسفند با چربی، آرد، روغن، سیر، پیاز و آب نارنج اشاره کرد. این خورشت معمولا با پلوی معمولی یا زرشک پلو سرو می‌شود. خورش ساک غذایی سنگین است و در شکل سنتی، هنگام سرو، باید کاملا سرد شود.     باقلا پَته  یکی دیگر از حبوبات مورد علاقه گرگانی‌ها باقلا است. برای تهیه این غذا، باقلا را با آب می‌پزند و هنگامی که کاملا پخت و مقدار کمی آب داشت سیری که همراه با روغن، ادویه و رب انار یا رب آلو جنگلی سرخ شده را به آن اضافه می‌کنند. پس از آنکه طعم این مواد به خورد باقلا رفت آن را همراه با برنج یا به تنهایی سرو می‌کنند. برخی نیز سیر را به‌شکل خام داخل غذا می‌ریزند و یا روی آن را با سیر داغ تزئین می‌کنند. بهار فصل باقلا در گلستان است و معمولا باقلا پته یا باکله پته (به زبان محلی) در بهار بیشتر پخته می‌شود، باقلا پته معمولا در کنار غذاهای دیگر، به‌خصوص برنج و ماهی سرو می‌شود.     باسترمه (باسترما)  باسترمه یا باسترما پلوی خوشمزه و سنتی استان گلستان است که در بندرترکمن جایگاه ویژه‌ای دارد. باسترما به معنی دفن شده است و به دلیل آنکه مواد این غذا داخل برنج قرار می‌گیرند و دیده نمی‌شوند به این نام معروف شده است. از ویژگی بارز این غذا می‌توان به استفاده از دانه‌های انار در آن اشاره کرد. باسترمه را در قابلمه کوچک تک نفره تهیه کرده و در پخت آن از ماهی ازون‌برون استفاده می‌کنند. به جز ماهی ازون‌برون و انار دانه شده در پخت این غذا از برنج، سیب زمینی، پیاز، نمک و فلفل نیز استفاده می‌شود.     بولامه اگر به حلیم علاقه دارید شاید طعم بولامه هم برایتان لذت‌بخش باشد. این غذا در جشنی زنانه برای نوزاد هفت روزه و برای تقویت مادر پخته می‌شود. برای تهیه بولامه، برنج را از یک روز قبل خیس کرده و آن را سرخ می‌کنند. برنج سرخ شده را به مدت 8 ساعت با آب جوشانده تا خمیری شود، در انتها به این خمیر شکر اضافه کرده تا ظاهری شبیه حلیم پیدا کند.     کدو ترشک (کئی ترشک)  کدو ترشک غذایی است که در پخت آن از ترکیبات ساده و ابتدایی مانند کدو، سیر، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه، گوجه و آب نارنج استفاده می‌کنند. برای تهیه این غذای خوش طعم ابتدا پیاز را با ادویه تفت داده و سپس به آن کدو سبز اضافه می‌کنند؛ در مرحله آخر آب‌نارنج را به‌عنوان چاشنی به این ترکیبات می‌افزایند. کدو ترشک همراه با نان سرو می‌شود.     ترشی پلا در تهیه ترشی پلا از رب انار، آلوچه یا گوجه استفاده می‌شود. لوبیا، عدس، نخود، پیاز، دانه‌های انار، روغن، نمک و زردچوبه دیگر مواد تشکیل‌دهنده این غذای لذیذ است.        نخود پلو با کشمش نخود پلو گلستان، هم با گوشت مرغ و هم با گوشت گوسفند طبخ می‌شود. گوشت را با پیاز، ادویه، نخود پخته‌شده، نمک، رب انار و کشمش پلویی سرخ‌کرده و لابه‌لای برنج قرار می‌دهند. نخودپلو از غذاهایی است که در مراسم‌های مختلف و برای نذری دادن نیز پخته می‌شود.     آش گزنه یکی دیگر از آش‌های خوشمزه گلستان، آش گزنه است که از جمله غذاهای محلی نصرآبادی‌های گرگان به‌شمار می‌رود و همزمان با نوروز، عطر آن در فضای روستای به مشام می‌رسد. در این نوع آش از آرد گندم، چغندر، عدس، نخود، لوبیا، باقلا، کدو حلوایی، گشنیز، جعفری، گزنه، سیر، ماست، نمک و زردچوبه استفاده می‌شود.      مطالب مرتبط: غذاهای سنتی اصفهان برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.

1- بریان یا بریون بی شک معروف ترین غذای نصف جهان بریان یا همان بریون است. این غذا ظاهری شبیه به همبرگر دارد و از ترکیب گوشت گردن گوسفند، جگر سفيد گوسفند، ادويه اصفهانی، پياز، نمک، دارچین و فلفل و زردچوبه تهیه می شود. در اصفهان برای پخت بریان تابه های مخصوص با اندازه های مشخص وجود دارد اما می توان آن را در تابه های معمولی هم درست کرد. برای تزیین بریون روی آن دارچین، گردو، خلال بادام، کنجد و... می ریزند و با نان سنگک و سبزی تازه می خورند. البته در کنار این غذا معمولا آبگوشت هم سرو می شود که باید نان در آن خرد و نوش جان کنید.    2- حلیم بادمجان این غذا در تمام ایران طبخ می شود اما خوب است بدانید که ریشه آن به شهر زیبای اصفهان بر می گردد و در اصل از غذاهای سنتی اصفهان است. برای تهیه حلیم بادمجان از موادی مثل برنج، لوبیا سفید، گوشت، بادمجان، پیاز و نعنا داغ، کشک، نمک و فلفل استفاده می کنند. اگر بخواهید حلیم بادمجان حسابی کش بیاید بهتر است از گوشت گردن استفاده کنید.     3- خورش ماست شاید ظاهرش شبیه یک دسر ایرانی مثل شله زرد یا فرنی زعفرانی باشد اما اشتباه نکنید خورش ماست یک غذای بسیار خوشمزه و پر و پیمان اصفهانی ست. خورش ماست از ترکیب موادی مانند گوشت گردن بدون استخوان (برای کش دار شدن خورش حتما باید از گوشت گردن استفاده کرد)، ماست چکیده، نمک، شکر، آب، گلاب، زردچوبه، زعفران، خلال پسته و بادام و زرشک تهیه می شود. برای طبخ آن ابتدا ماست و شکر را روی حرارت می گذارند، سپس گوشت کوبیده شده را به آن اضافه می کنند و دوباره حرارت می دهند. در نهایت زغفران آب شده و گلاب را به مخلوط اضافه و از خلال بادام و پسته و زرشک برای تزیین آن استفاده می کنند. اگر می خواهید یک خورشت ماست جا افتاده داشته باشید باید آن را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.     4- گوشفیل با دوغ  گوشفیل همان شیرینی خوشمزه ایست که در ماه رمضان در کنار زولبیا و بامیه در مغازه های شیرینی فروشی به وفور یافت می شود. برای تهیه آن از ماست، تخم مرغ، زعفران، آرد و هل سابیده شده استفاده می کنند. بعد از آن که گوشفیل ها را در روغن زیاد سرخ کردند آن را در شربت غلیظ می گذارند تا حسابی به خورد گوشفیل ها برود. اصفهانی ها این شیرینی را همراه با دوغ غلیظ محلی می خورند و معتقدند که این دو سردی و گرمی، مکمل هم هستند. البته آن ها علاوه بر گوشفیل، باقلوا را نیز با دوغ امتحان می کنند. اگر به شهر اصفهان رفتید حتما این ترکیب جالب را امتحان کنید.   5- ماش و قمری ماش و قمری یک غذای حلیمی شکل است که با نان سرو می شود. برای تهیه ماش و قمری ابتدا گوشت گوسفند و ماش را جداگانه می پزند. بعد از نیم پخت شدن گوشت، کلم قمری رنده شده را به آن اضافه می کنند و به مدت 10 دقیقه روی حرارت قرار می دهند. در مرحله بعد سبزی (تره، جعفری، شنبلیله و مرزه) و برنج را به مخلوط قبل اضافه می کنند و مجدد 20 دقیقه آن را می پزند و کم کم ماش را اضافه می کنند. آب مواد که تقریبا بخار شد آن را می کوبند و سپس سرو می کنند.     مطالب مرتبط: آشنایی با غذاهای سنتی کاشان برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر به اصفهان با شماره 02162714 در تماس باشید. جهت رزرو بلیط هواپیما کلیک کنید و یا با شماره 02162714 در تماس باشید.

آشنایی با غذاهای سنتی کاشان شهر کاشان در شمال استان اصفهان همواره یکی از توریستی ترین شهرهای کشور بوده. کاشان علاوه بر جاذبه های صفوی و قجری خود جاذبه گردشگری خوراک نیز دارد که گردشگران می توانند هنگام سفر به کاشان نوش جان کنند. با منشور صلح پارسیان همراه باشید.     گوشت و لوبیا گوشت و لوبیا غذایی بسیار معروف در کاشان است که از اصیل ترین خوراک های کاشان محسوب می شود. برای تهیه آن از لوبیا سفید، گوشت (بره)، برنج و سبزی‌هایی همچون شنبلیله و تره استفاده می‌شود. این غذا بسیار مقوی است و کاشانی‌ها آن را با نان یا شویدپلو می‌خورند.      شفته نخودچی شفته نخود، همان کوفته نخودچی است و با نام شفته انار نیز شهرت دارد. برای تهیه این غذا تخم‌مرغ، آرد نخودچی و کمی سبزی خشک را به گوشت چرخ‌کرده اضافه می‌کنند و پس از گرد کردن، آن را داخل روغن می‌اندازند تا سرخ شود. سپس روی کوفته‌های سرخ‌شده رب انار و پیاز داغ می‌ریزند. این غذای ترش با نان سرو می‌شود ولی می‌توان آن را برنج نیز میل کرد.      شفته بادمجان شفته بادمجان غذایی ساده و خوشمزه است که آن را با نان میل می کنند. برای طبخ آن، بادمجان و پیاز را با هم سرخ می‌کنند و بعد به آن رب گوجه‌فرنگی و آب و قلقلی های گوشت سرخ شده می‌افزایند.      کوفته آب سماق کوفته از آن دست غذاهایی است که در اکثر شهرهای ایران و با توجه به وضیعت جغرافیایی آن طبخ می شود. کوفته کاشانی‌ها هم با نام کوفته آب سماق شناخته می‌شود و گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی، پیاز و سماق مواد اصلی آن را تشکیل می‌دهند. این کوفته طعم ترش و ملسی دارد و به آن شفته سماق نیز می‌گویند. این غذا، هم با نان و هم با برنج سرو می‌شود.     جوجویی تاس کباب جوجویی تاس کباب بر خلاف نامش بدون جوجه طبخ می‌شود و مواد تشکیل‌دهنده آن رب انار، بادمجان، گوجه و گوشت است. این غذا در واقع همان تاس کباب به سبک کاشانی‌ست و با نان خورده می‌شود.     خورش نخود آله نخود آله را می توان قیمه کاشانی نامید که شباهت زیادی به قیمه یزدی دارد. نخود آله را مانند قیمه معمولی طبخ می کنند با این تفاوت که به جای لپه از نخود پوست کنده شده و دو تکه شده استفاده می‌کنند و در آن گوشت مغز ران می‌ریزند.     آبگوشت لوبیا سفید کاشان آبگوشت لوبیا سفید از غذاهای مخصوص کاشان است که از ترکیب گوشت گوسفند، گوجه، رب گوجه‌فرنگی، پیاز و لوبیا سفید تهیه می‌شود.      مطالب مرتبط: آشنایی با کویر مصر  برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر به کاشان با شماره 02162714 در تماس باشید. جهت رزرو بلیط هواپیما کلیک کنید.

10 تا از بهترین غذاهای خیابانی کوالالامپور ناسی لمک ناسی لمک از پرطرفدارترین غذاهای خیابانی است که در سفر به کوالالامپور می توانید تجربه کنید. در تهیه این غذا برنج را با شیر نارگیل می‌پزند و با بادام‌زمینی تفت‌داده‌شده، تخم‌مرغ آب‌پز و آنچوی ترد برای‌تان سرو می‌کنند. مرغ سوخاری خوشمزه در کنار نانسی لمک لذت آن را می تواند بیشتر کند. نانسی لمک از خوراک های ملی مالزی محسوب می شود.     ساتای ساتای یکی دیگر از خوشمزه های مالزی می باشد که در خیابان های کوالالامپور می توان نوش جان کرد.این غذا در واقع گوشتی است که روی چوب بامبو کبابی شده و با سس بادام‌زمینی تند سرو می‌شود.      روژک روژک نوعی سالاد میوه و سبزیجات  است که در مالزی محبوبیت زیادی دارد. روژک را معمولاً در غرفه‌های ماماک که متعلق به مسلمان هندی است می‌بینید.  این غذای سالم و مخلوط مالزیایی، در واقع یک نوع سالاد محلی است که ترکیبی از آناناس، خیار، جیکاما و انبه سبز است. برای تهیه این غذای خیابانی کوالالامپور، ابتدا خمیر را با سس سیاه چسبناکی می‌پوشانند و سپس آن را با زنجبیل و بادام‌زمینی خردشده تزئین می‌کنند. خمیر میگوی شیرین نیز در تهیه این غذا استفاده می‌شود.      ایکان باکار خبر خوب اینکه ایکان باکار غذایی لذیذ برای طرفداران غذاهای دریایی است. ایکان باکار، از محبوب‌ترین و بهترین غذاهای خیابانی کوالالامپور، در واقع متشکل از ماهی است که در یک برگ موز پیچیده شده و سپس روی آتش ذغال، کبابی می‌شود و بعد با سسی از سیر، لیموترش و فلفل دلمه‌ای خردشده سرو می‌شود.     نانسی گورنگ نانسی گورنگ یکی دیگر از غذاهای محبوب خیابانی در کوالالامپور است که ماده اصلی تشکیل دهنده آن برنج است.ناسی کندر از برنج دم‌کرده ساده پخته شده و با کاری سرو می‌شود. از دیگر مواد غذایی همراه ناسی کندر که به خوشمزگی آن می‌افزاید، می‌توان به قلیه ماهی، مرغ سرخ‌شده، میگو و ماهی مرکب سرخ‌شده اشاره کرد که با چاشنی سس، بسیار خوش‌طعم و لذیذ است.     آسام لاکسا رشته فرنگی و برنج مواد اصلی تشکیل دهنده آسام لاکسا هست. آبگوشت ماهی تند پخته شده موسیر تازه، تکه‌های آناناس و خمیر میگو سایر مواد تهیه این غذای محبوب کوالالامپور است. در سفر به مالزی حتما این غذای خاص را تجربه کنید.     لوک لوک لوک لوک از غذاهای خیابانی کوالالامپور است که محبوبیت زیادی بین محلی ها دارد. این غذا در واقع نوعی بیکن و یا سوسیس پنیری است که روی چوب مخصوص به سیخ می‌زنند، داخل یک قابلمه داغ می‌گذارند و می‌پزند. پیشنهاد می‌کنیم این غذای محبوب مالزیایی را حتما در سفرتان، امتحان کنید.     باک کوت ته باک کوت ته معمولا به همراه برنج سرو می شود.اگر برای صرف صبحانه و یا وعده شام، غرفه های غذای خیابانی کوالالامپور را انتخاب کردید، یکی از بهترین انواع خوراک‌هایی که می‌توانید برای این وعده‌ها بگیرید و نوش جان کنید، باک کوت ته است که از سبزیجات چینی و برش‌های مختلف گوشت، مثلا فیله، پخته می‌شود.     کرپوک لکور  کروپوک لکور (Keropok Lekor)، یک کراکر ماهی است و غذایی که با آن تهیه می‌شود مخلوطی از ماهی و آرد ساگو با چاشنی نمک و شکر است. رنگ متمایز و خاکستری و رایحه ای تند آن ویژگی مشخص این غذا است.      بوبور چاچا بوبورچاچا یک پیش غذای واقعاً منحصر به فرد است. سوپ شیرین شده بر پایه نارگیل  که هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان دسر قابل استفاده است. Bubur Cha Cha را می توان در کمتر از 30 دقیقه تهیه کرد و آن را به صورت سرد یا گرم سرو کرد. بوبور چاچا از سیب زمینی شیرین ،سیب زمینی هندی، موز، شیر نارگیل، بر گهایپاندانوس، شکر و نمک تهیه می‌شود.     مطالب مرتبط: خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین غذاهای کره جنوبی برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید. جهت رزرو بلیط هواپیما کلیک کنید.

کشور ارمنستان در قسمت شمال غربی ایران یکی از کشورهایی است که جزو مقاصد اصلی گردشگری خارجی ایران محسوب می شود. این کشور که پایتخت آن ایروان است جمیعتی حدود 3 میلیون نفر دارد که بیش از 98 درصد آنها ارمنی هستند.کشور ارمنستان با توجه به تاریخ ، فرهنگ، جغرافیا و دین مردم خود غذاهای سنتی و محلی خود را دارد که می تواند برای گردشگران جذاب باشد. برای آشنایی با این خوراک ها با منشور صلح همراه باشید.  قاپاما قاپاما یکی از بهترین غذاهای ارمنستان است که اغلب هنگام کریسمس و سال نو میلادی پخته می شود. برای آماده کردن این غذا، قسمت بالای کدو را می‌برند، داخل آن را خالی می‌کنند، سپس با برنج پخته شده و میوه‌های خشک شده، مانند بادام خرد شده، سیب، ذرت، زردآلو، آلو، خرما، آلوی بخارا و کشمش پر می‌کنند. همچنین معمولا هنگام خوردن روی آن مقداری دارچین اضافه می کنند.     گاتا نان گاتا بدون شک یکی از خوشمزه ترین نان هایی است که در جهان پخته می شود. این نان شیرین ارمنی در هر منطقه از ارمنستان دستور پخت خاصی دارد و در اکثر موارد مغزی آن گردویی است.      چورچخلا   چورچخلا که یکی از خوردنی های اصلی ارمنستان و البته گرجستان محسوب می شود عمدتا به عنوان میان وعده ای مقوی استفاده می شود.چورچخلا رشته‌ای از گردوها است که در مخلوطی از آب میوه‌های مختلف فرو می‌برند و سپس خشک می‌کنند.      چولومبور آپور  چولومبور آپور که به عنوان غذایی کم هزینه و سلامت در ارمنستان از آن یاد می کنند سوپی است که برنجش با پیاز، سرخ می‌شود و با مخلوطی از تخم‌مرغ و شیر، مزه‌دار می‌شود. این غذا در اکثر رستوران های ایروان یافت می شود.     کوفته خام  کوفته خام به ارمنی chepouadz kufte یکی از غذاهایی است که مخصوص  ارمنیان کیلیکیه است و عمدتا برای مناسبتهای خاص طبخ می شود. در حقیقت کوفته خام مخصوص ارمنیان منطقه مدیترانه است اما آنها با کوچ خود به ارمنستان ایت خوراک لذیذ را به این کشور اوردند.     هاریسا   هاریسا یکی از بهترین غذاهای ارمنستان و از منطقه دشت آرارات است. این فرنی با گندم خشک یا برشته شده و گوشت پرچرب (معمولا مرغ یا گوشت گوسفند)، درست می‌شود. در روزهای مذهبی ارمنستان که روزه می‌گیرند، سبزیجات در هاریسا جایگزین گوشت می‌شود. فرآیند پخت بسیار طولانی آن بخش مهمی از سنت هاریسا است، همانند دیگر غذاهای قدیمی، زمان گذاشته شده برای پخت نشان ‌دهنده ارزش و مغتنم شمردن آن غذا است.       پلو ارمنی پلو ارمنی که همراه رشته فرنگی پخته می شود در آب مرغ پخته می شود . این پلو که به آن پلو شیروانی نیز گفته می شود در هر فصلی از سال پخته می شود.     ژینگیالو هاتس ژینگیالو هاتس نوعی نان است که با سبزیجات خرد شده، تازه و خام پر می‌شود و غذای سنتی ارمنی‌های منطقه ناگورنو قره‌باغ (Nagorno-Karabakh) است. در این غذای معروف ارمنستان، بیش از بیست نوع سبزی گوناگون استفاده می‌شود و در واقع به‌نوعی یک لقمه آماده با سبزی‌های جذاب است.      مطالب مرتبط: جشن آب وارداوار ارمنستان برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو بلیط هواپیما کلیک کنید. جهت رزرو تور ارمنستان با شماره 02162714 در تماس باشید.