منشور صلح پارسیان

معرفی معروفترین غذاهای ژاپنی  سوشی (Sushi) سوشی ترکیبی از برنج آغشته‌شده به سرکه و غذاهای دریایی است؛ هرچند گاهی اوقات، مواد دیگری نیز به این ترکیب اضافه می‌شود. سوشی یک غذای ژاپنی است و انواع مختلفی دارد که می‌توان به نوع تخمیرشده آن به نام ناره‌زوشی nare-zushi اشاره کرد. متداول‌ترین انواع سوشی، نیگیریزوشی (nigirizushi) و تماکیزوشی (temakizushi) هستند.برای افرادی که ماهی خام دوست ندارند، انواع مواد اولیه دیگری ازجمله میگوی آب‌پز و مارماهی گریل‌شده نیز وجود دارد. شما می‌توانید در تمام نقاط ژاپن سوشی میل کنید؛ اما سوشی رستوران‌های سطح بالایی مانند گینز (Ginza) یا رستوران‌هایی که به بنادر ماهیگیری نزدیک هستند، خوش‌مزه‌تر است.     تمپورا (Tempura) تمپورا یکی از غذاهای ژاپنی است که در آن خوراکی‌های دریایی، سبزی‌جات تازه و سایر مواد به آرد تمپورا و خمیر تخم‌مرغ، آغشته و سپس سرخ می‌شوند.     سوکی‌یاکی (Sukiyaki) سوکی‌یاکی از غذاهای سنتی ژاپنی است که به‌صورت یک نوع آبگوشت یا خورش تهیه می‌شود. این غذا معمولاً شامل گوشت بسیار نازک برش‌خورده که معمولاً گوشت گاو است به‌همراه سبزی‌جات متنوعی مانند پیاز، قارچ، توفو و نودل است که همگی در مایع شیرین و نمکی از سس سویا و شکر پخته می‌شوند. مواد اولیه این غذای ژاپنی در یک تابه مخصوص به نام «نبشی» در وسط میز طبخ می‌شوند و سپس در یک زرده تخم‌مرغ خام به‌عنوان سس، غوطه‌ور شده و صرف می‌شوند. سوکی‌یاکی اغلب به‌عنوان یک غذای جمعی در موقعیت‌های اجتماعی و خانوادگی تهیه و سرو می‌شود؛ جایی که افراد می‌توانند غذای خود را به‌طور مستقیم از تابه بردارند و طبق سلیقه شخصی خود ترکیب کنند.     رامن (Ramen) رامن که از غذاهای ژاپنی معروف است، یک نوع سوپ نودل ژاپنی است که از نودل‌های گندم، آب گوشت (معمولاً مرغ یا گوشت) و مواد افزودنی مختلف تشکیل شده است. این غذا یکی از محبوب‌ترین غذاهای ژاپنی است و در سراسر جهان نیز شناخته‌شده است. رامن در انواع مختلفی ارائه می‌شود که می‌تواند شامل موادی مانند مرغ، گوشت برش‌خورده، تخم‌مرغ آب‌پز، جلبک نوری، پیازچه و سایر سبزی‌جات باشد.     برنج کاری (Curry rice) برنج کاری یا به زبان ژاپنی (( Kare Raisu)) یک غذای ژاپنی است که از ترکیب برنج سفید با سس کاری تهیه می‌شود. اصالت این غذا هندی است؛ اما نسخه ژاپنی آن طعم و بافت منحصر‌به‌فردی دارد که آن را از سایر انواع کاری متمایز می‌کند.سس کاری ژاپنی معمولاً غلیظ، ملایم و شیرین‌تر از کاری هندی است. این سس شامل ترکیبی از ادویه‌جات مختلف مانند زردچوبه، زیره، دارچین و گرام ماسالاست که با آرد و روغن آماده می‌شود. سپس این سس با آب یا عصاره گوشت مخلوط می‌شود و با افزودن موادی مانند پیاز، هویج، سیب‌زمینی و گاهی اوقات گوشت (معمولاً گوشت گاو یا مرغ) پخته می‌شود.برنج کاری ژاپنی معمولاً در یک بشقاب بزرگ سرو می‌شود که نیمی از آن را برنج سفید و نیم دیگر را سس کاری تشکیل می‌دهد. این غذا می‌تواند به‌تنهایی یا همراه با ترشی (پیکلز) و سایر چاشنی‌ها میل شود. برنج کاری ژاپنی به‌دلیل طعم لذیذ و تهیه آسان، در بین خانواده‌ها، رستوران‌ها و حتی در مدارس و اداره‌ها یکی از غذاهای معروف ژاپنی محسوب می‌شود.     کاراگه (Karaage) کاراگه یکی دیگر از غذاهای ژاپنی است که به‌صورت قطعات کوچک گوشت، معمولاً مرغ، که با سس سویا، زنجبیل، و سایر ادویه‌ها مزه‌دار شده و سپس در آرد یا نشاسته ذرت آغشته و سرخ شده، تهیه می‌شود. این غذا به‌علت بافت بیرونی ترد و بافت داخلی آبدار و نرمش شناخته‌شده است. کاراگه می‌تواند به‌عنوان یک وعده اصلی، یک پیش‌غذا یا یک اسنک سرو شود و اغلب در رستوران‌ها و جشن‌های خیابانی پیدا می‌شود. این غذا معمولاً با برش‌های لیمو، کلم خردشده یا سس مایونز سرو می‌شود.     ساشیمی (seashimy) ساشیمی یک غذای سنتی ژاپنی از ماهی خام است که در آن قطعات کوچک ماهی به همراه سس سویا سرو می‌شوند. با اضافه کردن چاشنی‌هایی مانند واسابی و زنجبیل، ساشیمی خوشمزه‌تر هم می‌شود. شما می‌توانید ساشیمی را که از غذاهای ژاپنی است، در مکان‌های دیگری به‌غیر از ژاپن هم میل کنید؛ اما درجه‌ تازگی ماهی آن متفاوت است. اگر به‌دنبال جایی ارزان برای خوردن ساشیمی هستید، بهتر است در رستورانی کنار بندر ماهیگیری آن را میل کنید.     روباتایاکی (Robatayaki) روباتایاکی یک روش پخت‌و‌پز سنتی ژاپنی است که به‌معنی «کبابی کنار آتش» است. در این روش، انواع مختلفی از مواد غذایی مانند ماهی، گوشت، میگو، صدف و سبزی‌جات روی سیخ‌های چوبی کشیده می‌شوند و بر روی زغال چوب داغ کباب می‌شوند. روباتایاکی بیشتر به‌دلیل طعم دودی و بافت تردی که به مواد غذایی می‌بخشد، محبوب است.در رستوران‌های روباتایاکی، مشتریان معمولاً دور یک کانتر می‌نشینند که آشپزها در مرکز آن، مواد غذایی را بر روی زغال چوب کباب می‌کنند. این فضای تعاملی اجازه می‌دهد تا مشتریان فرایند پخت‌وپز را از نزدیک مشاهده کنند و غذاهای تازه‌کباب‌شده را با برداشتن مستقیم از روی آتش میل کنند.     اونیگیری (Onigiri) اونیگیری یکی از انواع غذاهای ژاپنی است که به آن «رایس بال» یا «توپ برنج» نیز گفته می‌شود. اونیگیری معمولاً از برنج چسبنده ژاپنی تهیه می‌شود که به شکل‌های مختلفی مانند مثلث، کره، یا استوانه‌ای فرم داده می‌شود و گاهی اوقات با نواری از جلبک نوری (سیاوید) پوشانده می‌شود. در داخل اونیگیری معمولاً موادی مانند ماهی خشک‌شده، خرچنگ، تخم‌مرغ یا زیتون پرشده قرار می‌گیرد. این مواد که از خوراکی های ژاپنی هستند، به اونیگیری طعم و تنوع بیشتری می‌بخشند.     غذای ملی ژاپن  غذای ملی ژاپن برنج آب‌پز بدون نمک است که با انواع سس‌ها و چاشنی‌ها همراه است. این غذا، علاوه‌بر اینکه یک غذای اصلی و مستقل در فرهنگ ژاپنی است، در ظروف جداگانه‌ای به‌عنوان غذای جانبی در کنار بیشتر غذاها نیز سرو می‌شود و طعم آن را با چاشنی‌های دیگر تغییر می‌دهد.      مطالب مرتبط: معرفی معبد فوشیمی‌ایناری کیوتو | Fushimi Inari-taisha برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.

معرفی معبد فوشیمی‌ایناری کیوتو | Fushimi Inari-taisha کیوتو نام یکی از بزرگترین شهرهای کشور ژاپن است که جاذبه های بسیاری در خود دارد. نیایشگاه فوشیمی‌ایناری با شکل و شمایل جذاب و منحصر به فردش سبب شده تا گردشگران متعددی از سراسر دنیا برای بازدید از آن اقدام کنند. همچنین این معبد در پایه کوهی به نام ایناری ساخته شده و همین موضوع نیز بر زیبایی آن افزوده است. فوشیمی‌ایناری 233 متر بالاتر از سطح دریا قرار دارد و برای رسیدن به آن باید 2 کیلومتر را پیاده طی کنید؛ این کار حدود 2 ساعت طول می کشد اما مسیر آن قدر زیباست و دیدنی های مختلفی دارد که خستگی را احساس نخواهید کرد و با شوق ادامه می دهید؛ البته برخی از گردشگران نیز در میانه راه پشیمان شده و باقی سفرشان را به زمان دیگری موکول می کنند. اینجا تنها یک معبد نیست بلکه تفرجگاهی برای تفریح و سپری کردن اوقات فراغت نیز به حساب می آید. فضای زیبا و آب و هوای خوب محوطه معبد، یکی دیگر از دلایلی است که بر شمار گردشگران علاقه مند به فوشیمی‌ایناری می افزاید.         علت نام گذاری معبد فوشیمی‌ایناری ایناری (Inari) مخفف واژه این ناری (Ine nari) یا این نی نارو (Ine ni naru) است. این ناری را مترادف عبارت برداشت برنج قرار می دهند. استفاده از برنج از دیرباز در میان ژاپنی ها رواج داشت و گفته می شود که این محصول در دوران باستان، بارها جان این مردمان را نجات داد به همین خاطر یکی از معجزات الهی برای ساکنان ژاپن به شمار می رود. ایناری در عصرها و اقوام گوناگون به گونه های مختلفی معنا شده است که وضعیت جغرافیایی و فرهنگ هر قوم نیز در این نام و معنای آن دخیل بود. با این حال آن چه در آن شکی وجود ندارد این است که پیروان آیین شینتو یا همان فودکوی قدیم (Fudoki) از ابتدا ایناری را فردی بلند مرتبه می انگاشتند؛ این نکته را می توان در ادبیات و تاریخ آن ها به وضوح مشاهده کرد.       تاریخچه معبد فوشیمی‌ایناری درباره تاریخ دقیق ساخت معبد فوشیمی‌ایناری حرف و حدیث های گوناگونی وجود دارد زیرا همه بخش های آن یک باره ساخته نشد؛ اما اغلب می گویند که این عبادتگاه در دوره هِی‌آن (Heian) یعنی بین سال های ۷۹۴ تا ۱۱۸۵ میلادی ساخته شد. هی‌آن در واقع آخرین بخش از دوره باستان در ژاپن است و پس از آن دوره فئودالی آغاز می شود. معبد فوشیمیایناری بین سال های 1871 تا 1946 میلادی به محبوبیت زیادی دست یافت و در همین بین به صورت رسمی با عنوان یکی از بهترین و مهم ترین عبادتگاه های ژاپن شناخته شد. برخی می گویند که در سال 816 میلادی مکان دقیق معبد اصلی فوشیمی‌ایناری را مشخص کردند زیرا یکی از راهبان والامقام ژاپنی به نام کوکای (KUKAI) دوست داشت که چنین عبادتگاهی در فوشیمی ساخته شود.       از زمان ساخت معبد فوق العاه زیبای فوشیمی‌ایناری تاکنون رخدادهای گوناگونی در آن به وقوع پیوسته است که از میان آن ها برخی شان را انتخاب کردیم و با هم مرور می کنیم: سال 827: برخی از درختان موجود در محوطه این معبد را بریدند تا از چوب آن ها برای ساخت معبدی دیگر در کیوتو استفاده کنند. سال 908: بعضی قسمت های این معبد را بازسازی کردند. سال 927: معبد فوشیمی‌ایناری به عنوان یکی از مهم ترین زیارتگاه های ژاپن ثبت ملی شد و در سال 942 نیز به بالاترین رتبه نیایشگاه ها در ژاپن ارتقا یافت. سال 1468: برخی از قسمت های معبد فوشیمی‌ایناری دچار آتش سوزی شدند و در سال 1499 دوباره بخش های آسیب دیده را ساختند. سال 1694: معبد اصلی فوشیمی‌ایناری را بازسازی کردند. سال 1909: این معبد لقب گنج ملی ژاپن را از آن خود کرد. سال 1946: به عنوان یک سازمان مذهبی به ثبت رسید. سال 1961: جشن بزرگی به مناسبت سالروز تولد ایناری در این معبد برگزار شد.      مطالب مرتبط: ۱۰ جاذبه توریستی شگفت انگیز در ژاپن که باید ببینید برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.

۱۰ جاذبه توریستی شگفت انگیز در ژاپن که باید ببینید جنگل بامبو آراشیاما جنگل بامبو که یکی از زیباترین جنگل‌های طبیعی جهان است، در اطراف شهر کیوتو قرار دارد. آراشی‌یاما اسم منطقه‌ای در حومه غربی شهر کیوتو است که معمولا گردشگرانی که به ژاپن می‌روند آن را در برنامه گردش خود می‌گنجانند. درختان بامبو در فرهنگ ژاپنی، نمادی از قدرت هستند و مردمان این کشور اعتقاد دارند که درختان بامبو، از ارواح شیطانی محافظت می‌کنند. گردشگران هنگام بازدید از این جنگل وارد یک مسیر پیاده‌روی می‌شوند که آرامش غیرقابل توصیفی دارد. اگر اهل دوچرخه‌سواری باشید، می‌توانید مسیر پیاده‌روی را که از قلب این جنگل می‌گذرد، با دوچرخه رکاب بزنید و لذت دو چندان آن را تجربه کنید.     کوه فوجی کوه آتش‌فشانی فوجی که از آخرین فواره مواد مذاب آن بیش از ۳۰۰ سال می‌گذرد، اولین نقطه‌ای از کره زمین است که هر روز خورشید به آن سلام می‌کند. کوهنوردان بسیاری از سراسر دنیا برای دیدن این صحنه، یعنی طلوع آفتاب، به ۱۰۰ کیلومتری شهر توکیو می‌روند و از ارتفاع ۳۷۷۶ متری از سطح زمین، پیدا شدن خورشید را تماشا می‌کنند.        کاخ امپراتوری توکیو همانطور که احتمالا می‌دانید، کشور ژاپن امپراتور دارد؛ اما جایگاه امپراتور در سیستم پادشاهی مشروطه این کشور نمادین است. یعنی با اینکه امپراتور در راس خانواده سلطنتی و دولت قرار دارد، اما بر اساس قانون اساسی این کشور، قدرت او محدود و مشروط است و بیشتر به‌عنوان «مظهر کشور و وحدت مردم» در جایگاه قدرت قرار گرفته. امپراتور ژاپن در کاخ امپراتوری که در پایتخت این کشور یعنی توکیو قرار دارد، زندگی می‌کند؛ کاخی که بیش از ۴۰۰ سال پیش ساخته شده و تاکنون پادشاهان بسیاری را به خود دیده است. یکی از مقاصد دیدنی و جذاب ژاپن، همین کاخ امپراتوری است.       موزه ملی توکیو موزه ملی توکیو جایی نیست که در سفر به ژاپن، دلتان بخواهد آن را از قلم بیندازید و حداقل یک بار هم که شده از آن بازدید خواهید کرد؛ چرا که این موزه، قدیمی‌ترین موزه ملی ژاپن، بزرگترین موزه هنر ژاپن و همچنین، یکی از بزرگترین موزه‌های هنر در جهان است.  این موزه که نزدیک به ۱۰۰ سال قدمت دارد، میزبان بیش از ۱۱۰ هزار شی ژاپنی، چینی و هندی است و تجهیزات نظامی قدیمی، لباس‌های سنتی ژاپنی، پارچه‌های قدیمی، کوزه و سرامیک ژاپنی و چینی مربوط به قرون ۷ تا ۱۴ میلادی و... را در خود جای داده.       معبد سنسوجی قدیمی‌ترین معبدی که در پایتخت ژاپن وجود دارد، معبد سنسوجی است که داستان تولد بسیار جالبی دارد. دو برادر ماهیگیر که در رودخانه سومیدا مشغول کار بودند، مجسمه‌ کانون، به‌معنی الهه بخشش را در آب پیدا می‌کنند و تحویل فرماندار دهکده خود می‌دهند. فرماندار هم که شخصی ثروتمند بود و ارادت خاصی به این مجسمه داشت، خانه خود را بازسازی می‌کند تا محل عبادت مردم از این مجسمه شود. گردشگرانی که به ژاپن می‌روند، معمولا معبد سنسوجی را در لیست بازدید خود قرار می‌دهند؛ چرا که این محل، هم معماری بی‌نظیری دارد و هم در محله‌ و خیابانی واقع شده است که مسافران می‌توانند سوغاتی‌های ژاپنی مثل اسباب‌بازی‌های چوبی، کیمونو، شانه‌های ساخته‌شده از آبنوس، چوب و دیگر سوغاتی‌ها را تهیه کنند.     قلعه نیجو شهر کیوتو ژاپن یکی از بزرگترین شهرهای ژاپن است که به‌دلیل وجود دانشگاه‌ها و موسسات آموزش عالی در آن، به کانون آموزشی ژاپن غربی شهرت دارد. یکی از دیدنی‌های این شهر علاوه‌بر جنگل‌ بامبو، قلعه نیجو است که در ابتدا به‌عنوان یک مکان حفاظتی از قصر سلطنتی کیوتو ساخته شد و بعد به‌عنوان کاخ امپراتوری مورد استفاده قرار گرفت. معماری این قلعه پرآوازه جالب است؛ به صورتی که ۵ ساختمان مجزا از هم توسط راهروهایی به هم وصل شده‌اند و در فضای داخلی آن، نقاشی‌های کانو تانیو، از استادان بزرگ نقاشی ژاپن قابل مشاهده است.       محله گیون گیون بهترین محله‌ای است که می‌‌‌توانید در آن، با فرهنگ، سنت‌ها و نمادهای مردم ژاپن آشنا شوید. در این محله، امکان اینکه یک گیشا ببینید زیاد است. اما گیشا کیست؟  گیشا (Geisha) در فرهنگ ژاپنی به زنانی می‌گویند که در مهمانی‌ها برای حاضران آواز و ترانه‌های سنتی می‌خوانند و آن‌ها را سرگرم می‌کنند. گیشاها در مراسم‌های سنتی در محله گیون، لباس‌های مخصوصشان، کیمونو و کفش‌های چوبی می‌پوشند و از مهمانان پذیرایی می‌کنند.  همچنین، در محله گیون در کنار لذت بردن از سنت‌های ژاپنی، می‌توانید عمارت‌های چشم‌نواز این منطقه را که تلفیقی از معماری مدرن و سنتی است تماشا کنید.       منطقه آکیباهارا  شاید مشهورترین تصویری که از ژاپن در ذهن‌ها وجود دارد، مربوط به این منطقه باشد؛ خیابان‌هایی با ساختمان‌های مدرن بلند که شب‌های بسیار روشنی دارد و از انواع رنگ و نورپردازی، در نمایش تبلیغات محیطی و تزئین محیط بیرونی ساختمان‌ها استفاده شده است. شب و روز برای این شهرک الکتریکی فرقی ندارد، همیشه در جریان، بسیار شلوغ و پر از انرژی است. منطقه آکیباهارا همچنین، برای سازندگان فیلم و انیمه هم بسیار محبوب است و سالانه انیمشن‌ها و فیلم و سریال‌های زیادی در این لوکیشن ساخته می‌شود.       درخت آسمان توکیو برج مخابراتی درخت آسمان توکیو از مهمترین بناهای مدرن پایتخت ژاپن است. ارتفاع این برج ۶۳۴ متر است که بلندترین سازه ژاپن محسوب می‌شود. این برج که مانند نگینی در شهر توکیو می‌درخشد، هم جنبه کاربردی مخابراتی دارد و هم سازندگان آن خواسته‌اند هنر معماری خود را به رخ بکشند. معماری این برج که پایه آن شبیه به سه‌پایه است، تلفیقی از طراحی نوآینده‌نگر مدرن و زیبایی سنتی ژاپن را به نمایش گذاشته است.       کافه پوکمون یکی از تصویرهای دیگری که البته بیشتر نسل جوان از ژاپن در ذهن دارند، قدرت انیمیشن‌سازی ژاپنی‌هاست. ژاپنی‌ها یکی از بازیگران اصلی بازار انیمیشن در دنیا هستند؛ به‌گونه‌ای که در شهرهای نریما و سوگینامی، موزه‌های انیمیشن بسیار وسیعی ساخته شده است تا گردشگران با این قسمت متفاوت از فرهنگ چشم‌بادامی‌های آسیا آشنا شوند. کافه پوکمون هم که یکی از کافه‌های معمولا شلوغ توکیو است، به همین دلیل افتتاح شده و در طراحی خود از پوکمون‌های زیادی استفاد کرده‌اند. پوکمون (Pokemon) یک مجموعه انیمه طولانی ژاپنی است که میان دوست‌داران این صنعت دیجیتالی محبوبیت زیادی دارد.     مطالب مرتبط: معرفی معبد فوشیمی‌ایناری کیوتو | Fushimi Inari-taisha برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.