آشنایی با موزه هگمتانه همدان یکی از مهمترین شهرهای تاریخی و گردشگری ایران است و بهدلیل قرارگیری شهر هگمتانه در وسط این شهر که سند بزرگی از تاریخ قبل هخامنشیان و دوران ماد ایران را رقم میزند، گردشگران بسیاری از داخل و خارج ایران برای بازدید از جاذبه های گردشگری به این شهر تاریخی سفر میکنند. تپه هگمتانه یکی از مهمترین جاذبههای تاریخی کشورمان است و آثار باستانی ارزشمندی در این تپه پنهان شدهاند و کاوشگران در سالهای اخیر، به حفاری این آثار پرداختهاند. امروز درست در شرق این تپه، موزهای قرار دارد که آثار حفاریشده از این تپه را در آن نگهداری میکنند. این مکان که با نام موزه هگمتانه شناخته میشود اولین بار در سال ۱۳۷۳ در میدان هفت تیر شهر همدان و جنب گودال معروف فرانسویها افتتاح شد. موزه هگمتانه در بین سالهای ۱۳۲۰-۲۵ شمسی بهعنوان مدرسه ۶ کلاسه پرورش ایجاد شده و در دهه ۱۳۵۰ با هدف برنامههای پژوهشی و باستانشناسی در اختیار مرکز باستانشناسی سابق درآمد. پس از کشفیات مربوطه در محوطه باستانی هگمتانه این مکان به مخزن نگهداری آثار تبدیل شد و در سال ۱۳۷۲ به مناسبت برگزاری سمینار مدیران میراث فرهنگی با حذف تیغههای کلاسها و یکپارچه کردن ساختمان، تعمیرات جزئی نیز در آن صورت گرفت. در حال حاضر این موزه با یک سالن اصلی، یک سرسرا و دو راهرو به نمایش ۲۰۰ شی مربوط به دورههای پیش از تاریخ، دوران تاریخی و دوران اسلامی میپردازد. اشیا این موزه را میتوان به دو بخش تاریخی و اسلامی تقسیم کرد. این اشیا از طریق کاوش در تپه هگمتانه، خرید، اهدا یا توقیف به دست آمدهاند. اشیای موزه هگمتانه از طریق کاوش در تپه هگمتانه، خرید، اهدا یا توقیف به دست آمدهاند و در دو بخش استانی و اختصاصی به نمایش گذاشته میشوند. در بخش اختصاصی که راهرو و تالار سمت راست موزه را شامل میشود آثار به دست آمده از کاوشهای اخیر هگمتانه نگهداری میشود. آثار این بخش به دورههای هخامنشی، اشکانی، ساسانی و ادوار مختلف اسلامی تعلق دارند و از شاخصترین آنها میتوان به پایه ستونهای کاخها و سر گاوی از جنس سفال متعلق به دوره هخامنشی و دو مهر استامپی سنگی و شیشهای مربوط به دوران قبل از اسلام اشاره کرد. در این قسمت از موزه سرپیکانهای مفرغی و پیکرههای انسانی از جنس سفال نیز نگهداری میشود. سالن مرکزی و راهروی سمت چپ موزه هم به بخش استانی موزه اختصاص پیدا کرده است و همانطور که از نامش پیداست، اشیای گردآوریشده از سطح استان را در معرض دید عموم قرار میدهد. از آثار این قسمت میتوان به مجموعه تابوتهای سنگی و سفالی مربوط به دوره پارتیان اشاره کرد که از میدان شیر سنگی به دست آمدهاند. خمرهها و سنگهای تزیینی با نقوش زیبا، انواع سنگ قبرهای مزین به خطوط کوفی، ثلث و نستعلیق متعلق به دوران اسلام، درب بزرگ اروسی مربوط به دوران معاصر از دیگر آثاری هستند که در این بخش از موزه دیده میشود. مطالب مرتبط: معرفی موزه قاجار تبریز برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.
۱۰ جاذبه توریستی شگفت انگیز در ژاپن که باید ببینید جنگل بامبو آراشیاما جنگل بامبو که یکی از زیباترین جنگلهای طبیعی جهان است، در اطراف شهر کیوتو قرار دارد. آراشییاما اسم منطقهای در حومه غربی شهر کیوتو است که معمولا گردشگرانی که به ژاپن میروند آن را در برنامه گردش خود میگنجانند. درختان بامبو در فرهنگ ژاپنی، نمادی از قدرت هستند و مردمان این کشور اعتقاد دارند که درختان بامبو، از ارواح شیطانی محافظت میکنند. گردشگران هنگام بازدید از این جنگل وارد یک مسیر پیادهروی میشوند که آرامش غیرقابل توصیفی دارد. اگر اهل دوچرخهسواری باشید، میتوانید مسیر پیادهروی را که از قلب این جنگل میگذرد، با دوچرخه رکاب بزنید و لذت دو چندان آن را تجربه کنید. کوه فوجی کوه آتشفشانی فوجی که از آخرین فواره مواد مذاب آن بیش از ۳۰۰ سال میگذرد، اولین نقطهای از کره زمین است که هر روز خورشید به آن سلام میکند. کوهنوردان بسیاری از سراسر دنیا برای دیدن این صحنه، یعنی طلوع آفتاب، به ۱۰۰ کیلومتری شهر توکیو میروند و از ارتفاع ۳۷۷۶ متری از سطح زمین، پیدا شدن خورشید را تماشا میکنند. کاخ امپراتوری توکیو همانطور که احتمالا میدانید، کشور ژاپن امپراتور دارد؛ اما جایگاه امپراتور در سیستم پادشاهی مشروطه این کشور نمادین است. یعنی با اینکه امپراتور در راس خانواده سلطنتی و دولت قرار دارد، اما بر اساس قانون اساسی این کشور، قدرت او محدود و مشروط است و بیشتر بهعنوان «مظهر کشور و وحدت مردم» در جایگاه قدرت قرار گرفته. امپراتور ژاپن در کاخ امپراتوری که در پایتخت این کشور یعنی توکیو قرار دارد، زندگی میکند؛ کاخی که بیش از ۴۰۰ سال پیش ساخته شده و تاکنون پادشاهان بسیاری را به خود دیده است. یکی از مقاصد دیدنی و جذاب ژاپن، همین کاخ امپراتوری است. موزه ملی توکیو موزه ملی توکیو جایی نیست که در سفر به ژاپن، دلتان بخواهد آن را از قلم بیندازید و حداقل یک بار هم که شده از آن بازدید خواهید کرد؛ چرا که این موزه، قدیمیترین موزه ملی ژاپن، بزرگترین موزه هنر ژاپن و همچنین، یکی از بزرگترین موزههای هنر در جهان است. این موزه که نزدیک به ۱۰۰ سال قدمت دارد، میزبان بیش از ۱۱۰ هزار شی ژاپنی، چینی و هندی است و تجهیزات نظامی قدیمی، لباسهای سنتی ژاپنی، پارچههای قدیمی، کوزه و سرامیک ژاپنی و چینی مربوط به قرون ۷ تا ۱۴ میلادی و... را در خود جای داده. معبد سنسوجی قدیمیترین معبدی که در پایتخت ژاپن وجود دارد، معبد سنسوجی است که داستان تولد بسیار جالبی دارد. دو برادر ماهیگیر که در رودخانه سومیدا مشغول کار بودند، مجسمه کانون، بهمعنی الهه بخشش را در آب پیدا میکنند و تحویل فرماندار دهکده خود میدهند. فرماندار هم که شخصی ثروتمند بود و ارادت خاصی به این مجسمه داشت، خانه خود را بازسازی میکند تا محل عبادت مردم از این مجسمه شود. گردشگرانی که به ژاپن میروند، معمولا معبد سنسوجی را در لیست بازدید خود قرار میدهند؛ چرا که این محل، هم معماری بینظیری دارد و هم در محله و خیابانی واقع شده است که مسافران میتوانند سوغاتیهای ژاپنی مثل اسباببازیهای چوبی، کیمونو، شانههای ساختهشده از آبنوس، چوب و دیگر سوغاتیها را تهیه کنند. قلعه نیجو شهر کیوتو ژاپن یکی از بزرگترین شهرهای ژاپن است که بهدلیل وجود دانشگاهها و موسسات آموزش عالی در آن، به کانون آموزشی ژاپن غربی شهرت دارد. یکی از دیدنیهای این شهر علاوهبر جنگل بامبو، قلعه نیجو است که در ابتدا بهعنوان یک مکان حفاظتی از قصر سلطنتی کیوتو ساخته شد و بعد بهعنوان کاخ امپراتوری مورد استفاده قرار گرفت. معماری این قلعه پرآوازه جالب است؛ به صورتی که ۵ ساختمان مجزا از هم توسط راهروهایی به هم وصل شدهاند و در فضای داخلی آن، نقاشیهای کانو تانیو، از استادان بزرگ نقاشی ژاپن قابل مشاهده است. محله گیون گیون بهترین محلهای است که میتوانید در آن، با فرهنگ، سنتها و نمادهای مردم ژاپن آشنا شوید. در این محله، امکان اینکه یک گیشا ببینید زیاد است. اما گیشا کیست؟ گیشا (Geisha) در فرهنگ ژاپنی به زنانی میگویند که در مهمانیها برای حاضران آواز و ترانههای سنتی میخوانند و آنها را سرگرم میکنند. گیشاها در مراسمهای سنتی در محله گیون، لباسهای مخصوصشان، کیمونو و کفشهای چوبی میپوشند و از مهمانان پذیرایی میکنند. همچنین، در محله گیون در کنار لذت بردن از سنتهای ژاپنی، میتوانید عمارتهای چشمنواز این منطقه را که تلفیقی از معماری مدرن و سنتی است تماشا کنید. منطقه آکیباهارا شاید مشهورترین تصویری که از ژاپن در ذهنها وجود دارد، مربوط به این منطقه باشد؛ خیابانهایی با ساختمانهای مدرن بلند که شبهای بسیار روشنی دارد و از انواع رنگ و نورپردازی، در نمایش تبلیغات محیطی و تزئین محیط بیرونی ساختمانها استفاده شده است. شب و روز برای این شهرک الکتریکی فرقی ندارد، همیشه در جریان، بسیار شلوغ و پر از انرژی است. منطقه آکیباهارا همچنین، برای سازندگان فیلم و انیمه هم بسیار محبوب است و سالانه انیمشنها و فیلم و سریالهای زیادی در این لوکیشن ساخته میشود. درخت آسمان توکیو برج مخابراتی درخت آسمان توکیو از مهمترین بناهای مدرن پایتخت ژاپن است. ارتفاع این برج ۶۳۴ متر است که بلندترین سازه ژاپن محسوب میشود. این برج که مانند نگینی در شهر توکیو میدرخشد، هم جنبه کاربردی مخابراتی دارد و هم سازندگان آن خواستهاند هنر معماری خود را به رخ بکشند. معماری این برج که پایه آن شبیه به سهپایه است، تلفیقی از طراحی نوآیندهنگر مدرن و زیبایی سنتی ژاپن را به نمایش گذاشته است. کافه پوکمون یکی از تصویرهای دیگری که البته بیشتر نسل جوان از ژاپن در ذهن دارند، قدرت انیمیشنسازی ژاپنیهاست. ژاپنیها یکی از بازیگران اصلی بازار انیمیشن در دنیا هستند؛ بهگونهای که در شهرهای نریما و سوگینامی، موزههای انیمیشن بسیار وسیعی ساخته شده است تا گردشگران با این قسمت متفاوت از فرهنگ چشمبادامیهای آسیا آشنا شوند. کافه پوکمون هم که یکی از کافههای معمولا شلوغ توکیو است، به همین دلیل افتتاح شده و در طراحی خود از پوکمونهای زیادی استفاد کردهاند. پوکمون (Pokemon) یک مجموعه انیمه طولانی ژاپنی است که میان دوستداران این صنعت دیجیتالی محبوبیت زیادی دارد. مطالب مرتبط: معرفی معبد فوشیمیایناری کیوتو | Fushimi Inari-taisha برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.
آشنایی با میدان شهرداری رشت: میدان شهرداری رشت که یکی از محبوب ترین جاذبه های گردشگری شهر رشت می باشد، میدانی تاریخی که در سال های اخیر شکل و شمایل تازه ای پیدا کرده و به پاتوق اصلی مردم این شهر و مسافران و گردشگران تبدیل شده است. این میدان که یکی از زیباترین میدان های شهری ایران محسوب می شود در دوره پهلوی اول بنا نهاده شده و یکی از نشانه های مدرن شهرسازی در رشت به شمار می آمده است. میدان شهرداری رشت تحت تاثیر حضور روس ها در این منطقه بود و شهر سن پترزبورگ الگوی ساخت این میدان و مجموعه اطرافش محسوب می شد. میدان شهرداری رشت با 7000 مترمربع وسعت نخستین میدان شهرداری در ایران می باشد که با تاسیس آن باعث شد تا دیگر اداره ها و مراکز مهم تجاری، فرهنگی و اقتصادی در اطراف میدان یا خیابان های نزدیک به آن ساخته شوند و اینجا را به قلب تپنده شهر تبدیل کنند. طرح بازسازی میدان و تبدیل آن به پیاده راه توانست برنده جایزه بین المللی بزرگترین رقابت طراحی در دنیا در سال 2017 شود. میدان شهرداری رشت در تاریخ 26 آذرماه سال 1356 و با شماره ثبت 1516 درلیست آثار ثبت شده ملی قرار گرفت. دیدنی های اطراف میدان شهرداری رشت: کاخ شهرداری رشت یا عمارت شهرداری، مشهورترین و زیباترین ساختمان اطراف میدان است. این ساختمان بین سال های 1286 تا 1305 خورشیدی به دستور اداره بلدیه (شهرداری) رشت در ضلع غربی میدان ساخته شد. برج ساعت که یکی از نمادهای شهر رشت است یکی دیگر از دیدنی های اطراف میدان شهرداری می باشد. جالب است بدانید این ساعت به تعداد اعداد همان ساعت زنگ می زند. در گذشته از برج ساعت برای دیدبانی استفاده می کردند. کتابخانه ملی رشت یکی دیگر از دیدنی های اطراف میدان می باشد که با معماری زیبای خود که مربوط به کشورهای اروپای شرقی می باشد خود نمایی می کند. این ساختمان توسط محمد علی تربیت در سال 1306 و زمانی که وی ریاست اذاره فرهنگ گیلان را برعهده داشت ساخته شد. ساختمان قدیم هتل ایران که زمانی هتلی تماشایی و باشکوه بود یکی دیگر از دیدنی های اطراف میدان شهرداری می باشد. ساخت این هتل 1800 متر مربعی در سال 1308 آغاز شد و در سال 1314 به بهره برداری رسید. در ضلع شمالی میدان ساختمانی دیگر با معماری اروپای شرقی و روسیه خودنمایی می کند که ساختمان اداره پست و تلگراف رشت می باشد. این ساختمان تا چندین سال پیش به عنوان اداره پست مورد استفاده بود، اما امروزه از آن به عنوان نمایشگاهی با موضوع های مرتبط با پست، ارتباطات استفاده می شود . سینما سپیدرود رشت از دیگر ساختمان های قدیمی اطراف میدان شهرداری رشت است. پیش از اینکه این ساختمان به عنوان سینما مورد استفاده قرار بگیرد "سالن اجتماعات فرهنگ" در اینجا قرار داشت تا اینکه در سال 1320 کریشا مایاک دست به تغییر کاربری بنا زد. مطالب مرتبط: روستای سرولات برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.
معبد وات فرا یای و مجسمه بودای بزرگ پاتایا معبد وات فرا یای درست بر بالای تپه معروف پاتایا تایلند قرار دارد و با مجسمه بودای بزرگ شناخته می شود. به طوری که بسیاری بیش از معبد، عکس تندیس غول پیکر و طلایی بودای بزرگ را دیده اند و به قصد بازدید از آن راهی تپه پاتایا می شوند. به معبد وات فرا یای که برسید، پلکانی را پیش روی خود می بینید که شمایل غول پیکر تندیسی طلایی در بالای آن خودنمایی می کند و با آرامش بر بالای سکوی تپه جا خوش کرده است. پیش از آن که از پلکان بالا بروید، تزئینات مذهبی و بودایی توجهتان را جلب می کنند؛ اژدهایانی طلایی و چند سر که سرتاسر نرده های پلکان را به خودشان اختصاص داده اند. خودتان را که به بالای معبد برسانید، پیش از هر چیزی تندیسی 18 متری رخ نشان می دهد. به خودتان فرصت دهید که با خیالی آسوده این مجسمه بزرگ و راز و نیاز بوداییان را تماشا کنید. باید بدانید این تندیس، بزرگترین مجسمه بودا در استان چنبوری است و به همین دلیل بسیاری از گردشگران خارجی برای بازدید از آن، راهی معبد وات فرا یای شوند. اگر چشم از مجسمه بودای بزرگ بگیرید و نگاهی به اطراف بیندازید، می توانید چندین و چند تندیس چاق و لاغر کوچک تر را ببینید. تمام این تندیس ها نیز طلایی هستند و شکلی منحصر به فرد دارند. تاج های گل و عودهای خوشبو نیز حال و هوایی متفاوت به فضای معبد می بخشند. حالا اگر به اطراف بیشتر دقت کنید، می توانید منظره ای از ساحل جومتین را از بالا ببینید و محبوبیت این معبد را بیش از پیش دریابید. از دیگر بخش هایی که در بالای معبد به چشم می خورد، غرفه ای با کاشی های زیبا و نقش و نگار رنگین است که درون خود، میزبان مجسمه دیگری از بوداست. بخش ها و تندیس ها در معبد وات فرا یای همان طور که گفته شد، مهمترین بخش معبد، تندیس بودای بزرگ است؛ تندیسی به ارتفاع 18 متر که نزد مردم و بودایی ها عزت و احترام بسیاری دارد. دور تا دور بودای بزرگ را تندیس های کوچک تر و همشکلی احاطه کرده اند. در بالای معبد و در کنار مجسمه بودای بزرگ، تندیس های متفاوتی نیز به چشم می خورند: تندیس بودای لاغری که قفسه سینه اش نمایان شده، تندیس بودای چاق، تندیس بودای دراز کشیده و ... که نشان دهنده روزهای مختلف هفته هستند. نکته جالبی درباره این مجسمه ها وجود دارد؛ هر یک از پیروان بودا بسته به روزی که در هفته متولد شده اند، بودای همان روز را مورد احترام قرار می دهند. تفریحات در معبد وات فرا یای 1- تماشای راز و نیاز مردم: اگر عجله نداشته باشید، در این معبد فرصت آن را دارید تا راز و نیاز بودایی ها را از نزدیک تماشا کنید. پس از بالا رفتن از پلکان و رسیدن به بودای بزرگ، سایبانی را در برابر این تندیس طلایی خواهید دید که مردم در آن جا زانو زده اند و ضمن اهدای پیشکش های خود، در حال نیایش هستند. 2- عکاسی: از همان ابتدای ورود به معبد می توانید با تندیس های مختلف سلفی بگیرید و یا عکس آن ها را در گوشی و دوربین ذخیره کنید. 3- تماشای پاتایا از بالا: پس از رسیدن به بالای تپه، خواهید دید که چه اشراف خوبی به منطقه مسکونی پاتایا و ساحل جومتین دارید. از آن جا که ورود به معبد رایگان است و محدودیت های چندانی ندارد، می توانید بی دغدغه از دیدن مناظر اطراف لذت ببرید. 4- زدن زنگ خوشبختی: در بالای معبد وات فرا یای، ردیفی از زنگ ها را می بینید که با عصای بزرگی می توانید آن ها را به صدا درآورید. بوداییان معتقدند با این کار خوشبختی را به صدا در می آورید! 5- خرید سوغات: درست پیش از آن که از پلکان معبد بالا بروید، تعدادی مغازه و غرفه خواهید دید که می توانید از آن ها سوغات تایلند تهیه کنید. همچنین تعدادی مغازه هم به چشم می خورند که می توانید از آن ها انواعی از خوراکی ها و نوشیدنی ها را خریداری کنید. قوانین معبد وات فرا یای از مهمترین نکاتی که نیاز است در تایلند رعایت کنید، احترام به قوانین و قواعد مذهبی این سرزمین است. بودایی ها، حساسیت های مذهبی متفاوتی دارند که با دانستن و رعایت کردن آن ها، سفر خوبی را برای خودتان رقم می زنید. معبد وات فرا یای، مانند هر معبد دیگری آداب مخصوص به خودش را دارد و نیاز است به هنگام بازدید این موارد را در نظر بگیرید: لباس های پوشیده و مناسب داشته باشید. پوشاندن زانوان و شانه ها الزامی است. به هنگام ورود به معبد لازم است کفش های خود را درآورید. آرام باشید و سر و صدا نکنید. در فضای معبد نباید همسرتان را در آغوش بکشید و یا ببوسید. هیچ گاه با پا به سوی مجسمه های بودا اشاره نکنید! این کار عواقب بسیار بدی برای شما خواهد داشت. با وجود آنکه معبد سرپوشیده نیست و در فضای باز قرار دارد، نباید در آن سیگار بکشید. مطالب مرتبط: آشنایی با پناهگاه حقیقت پاتایا | The Sanctuary Of Truth برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر به تایلند با شماره 02162714 در تماس باشید.
غذاهای محلی استان هرمزگان ماهی برشته | ماهی زغالی ماهی برشته یا ماهی زغالی از غذاهای سنتی قشم است که زنان این خطه از ایران زمین آن را بسیار لذیذ طبخ میکنند. برای برشته کردن ماهیها، ابتدا شکمشان را با ترکیبی از گشنیز، شوید، پیاز و ادویه پر کرده و سپس آنها را روی ورقهای فلزی بسیار داغ میچینند و روی شعله گاز یا زغال قرار میدهند. اگرچه در پخت این غذا از ماهیهای مختلفی چون ساردین، گاریز، سنگسر، سرخو، زرده و هوور استفاده میشود اما شکم ماهیهای کوچکتر مانند ساردین و گاریز را پر نمیکنند. هواری هواری یا ماهی پلو از غذاهای سنتی هرمزگان است که مصرفش در شهر بندرعباس رواج بیشتری دارد. ادویههای متنوع، سبزیهای جنوبی، گشنیز، شوید، شنبلیله، ماهی و برنج از مواد تشکیلدهنده این پلوی مخلوط و مقوی ست. اگرچه در تهیه هواری میتوان از انواع ماهیها و حتی میگو استفاده کرد اما جالب است بدانید ماهی هوور طعم دلانگیزتری به این غذای دلچسب میبخشد. گبولی گوشت یکی از غذاهای پر عطر و بوی هرمزگان گبولی گوشت است که در ترکیبات خود ادویه جات فراوانی دارد. برای تهیه این غذای لذیذ، گوشت را پخته و برنج را به همراه ادویه هایی چون هل، میخک، فلفل سیاه، ادویه پلویی و پودر لیمو عمانی در آب گوشت دم می کنند، در ادامه گوشت پخته شده را به همراه سیب زمینی سرخ شده، پیاز و نخود پخته شده تفت می دهند و به هنگام سرو، این مواد را روی برنج می ریزند. برخی از افراد این غذای خوشمزه را با مرغ می پزند و برخی دیگر نیز در ترکیبات آن از کشمش استفاده می کنند. زیبون برای تهیه این غذای دلچسب، سیبزمینی خلالی، ماهی و پیاز خردشده را به همراه گوجهفرنگی رندهشده، ادویه و زردچوبه، تفت داده و روی نان محلی (توموشی) می ریزند و آن را در کف قابلمه میگذارند. سپس برنج پختهشده را به آن اضافه می کنند تا دم بکشد. این غذای خوشمزه شباهت زیادی به استانبولی پلو دارد. کلمبا کلمبا یکی دیگر از غذاهای محلی جزیره قشم است که چون اغلب غذاهای رایج در این منطقه با ماهی پخته می شود. برای طبخ این غذای سنتی هرمزگان، ماهی بدون استخوان و گندم پرک را در روغن حیوانی (جونون) می پزند و در آخر سبزی های مخصوص و معطر را به این ترکیب خوشمزه اضافه می کنند. عنکاس انکاس (عنکاس) یا ماهی مرکب، به دلیل طعم مطبوع و دلپذیرش در میان اهالی هرمزگان محبوبیت زیادی دارد. برای پخت یک خوراک انکاس خوشمزه و لذیذ، تکههای کوچک ماهی را به همراه آب و خرما میپزند، سپس آن را همراه با پیاز تفت میدهند و در آخر سیبزمینی سرخشده، فلفل سبز، رب، نمک و ادویه را به آن اضافه میکنند. کاتوغ ماهی کاتوغ نوعی خورش در جزیره قشم است که محبوبترین نوع آن کاتوغ ماهی ست. برای تهیه این خورش خوشمزه، پیاز را به همراه سبزی، گوجهفرنگی و ادویههایی خاص تفت میدهند، سپس ماهیهای خردشده را به این ترکیب اضافه میکنند. پس از کمی پختن، این غذای لذیذ آماده میشود. دو پیازه میگو یکی از غذاهای بسیار ساده استان هرمزگان دو پیازه میگو ست که در میان ساکنان جزیره قشم طرفداران بسیاری دارد. این غذا با استفاده از میگو، پیاز، ادویه و رب گوجهفرنگی در مدت زمانی کوتاه آماده میشود که آن را هم با برنج و هم با نان میتوان سرو کرد. مطالب مرتبط: معرفی غذاهای محلی استان گلستان جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید. برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید.
معرفی لذیذترین کباب های ترکیه 1) شیش کباب | شیش کباب Şiş kebab یکی از معروف ترین کباب هایی که در ترکیه می توانید طعم لذیذ آن را بچشید، شیش کباب است که از کلاسیک ترین کباب های ترکی به حساب می آید. برای طبخ این غذا، گوشت گوسفند و یا گاو را که در تکه های کوچک برش داده اند، از یک شب قبل در موادی از قبیل، نمک، آبلیمو سیر، روغن زیتون، زیره، فلفل قرمز می خوابانند. قطعات گوشت را به سیخ می کشند و سپس آنها را روی ذغال می گذراند تا به خوبی کبابی شده و آماده ی خوردن شود. شاید یکی از تفاوت های این کباب با انواع دیگر آن این باشد که معمولا برای مزه دار کردن گوشت آن از سبزیجان استفاده نمی کنند.بدون شک امتحان شیش کباب در ترکیه لذتی است که باید آن را حتما تجربه کنید. 2) آدِنا کباب | Adana Kebabı برای طبخ این کباب معمولا از گوشت گاو استفاده می شود اما گاهی هم مخلوطی از تکه های گوشت گاو و گوسفند را انتخاب می کنند. گوشت چرخ شده را با مخلوطی از پیاز، سیر، ادویه جات و ترشیجات مخصوص ترکی مزه دار می کنند. ترک ها ادویه ای مخصوص به خود را دارند که از ترکیب مواد و ادویه های مختلف زیادی تشکیل می شود؛ این ترکیب شامل سماق، پاپریکا، تخم رازیانه، دانه کنجد، زیره، دارچین، فلفل شیرین، نعناع و پونه کوهی می باشد. 3) یورفا کباب | Urfa Kebabı یورفا کباب نام یکی از غذاهای محبوب ترکیه است؛ کبابی که به گفته ی خود ترک ها از نظر محبوبیت و خوشمزگی بعد از آدِنا کباب قرار دارد و آن را پسر عموی آدِنا می نامند. در رابطه با طرز تهیه و مواد اولیه این کباب باید بدانید که تفاوت چندانی با آدنا کباب ندارد. اصلی ترین تفاوت این دو در تند مزه نبودن یورفا کباب است. در مواد اولیه این کباب از فلفل قرمز شیرین استفاده می شود و طعم ملایم تری نسبت به آدنا دارد. تفاوت دیگر این کباب در این است که در مقایسه با آدنا کمی آبدارتر سرو می شود. 4) چوپ کباب | Çöp Şiş چوپ کباب از کباب های ذغالی و لذیذ ترکیه به شمار می رود. این کباب را معمولا به عنوان پیش غذا سرو می کنند چرا که ترک ها معتقدند که چوپ کباب معده را آماد می کند تا بتوان به راحتی و با اشتهایی باز کباب های خوشمزه و غذاهای دیگر ترکی را نوش جان کرد. برای طبخ این کباب لذیذ، گوشت بره را با مواد مختلف مزه دار می کنند و در قطعات کوچک برش می دهند. شاید یکی از تفاوت های این کباب در این است که در تهیه ی آن از سیخ های کوچک چوبی استفاده می شود. البته ممکن است با کبابی با گوشت گوسفند و یا حتی مرغ هم برخورد کنید که با عنوان چوپ کباب سرو می شود. اصلا تعجب نکنید چرا که بعضی ها چوپ کباب را با این نوع از گوشت تهیه می کنند. 5) دونر کباب یا کباب ترکی | Döner Kebabı دونر کباب درواقع همان کباب ترکی خودمان است و به عنوان یکی از محبوب ترین، معروف ترین و خوشمزه ترین کباب های ترکی در سطح جهان از آن یاد می شود به طوری که شاید لازم نباشد برای چشیدن طعم آن حتما به ترکیه سفر کنید. اما بدون شک اگر دلتان می خواهد یک کباب ترکی اصیل و درجه یک را امتحان کنید باید در ترکیه به جستجوی آن بپردازید. جالب است بدانید این کباب تاریخچه ی جالبی دارد؛ زمانی که اسکندر افندی که در شهر بورسای ترکیه زندگی می کرده است، در سال 1800 میلادی دست به اختراع جالبی می زند. او نوعی از کباب را اختراع می کند که گوشت را سیخ می کرد و دور آتش می چرخاند. حاصل کار او همان کباب ترکی امروزی و یا دونر کباب است. 6 ) اسکندر کباب | Iskender Kebabı اسکندر کباب نام یکی از کباب های معروف و خوش طعم شهر بورسای ترکیه است. پیشنیه ی این کباب هم به اسکندر افندی که در اواخر قرن 19 در ترکیه زندگی می کرده است، می رسد. بدون شک ترکیبی که این کباب دارد می تواند خبر از طعم و مزه ی بی نظیر آن بدهد. این کباب از دو بخش تشکیل شده است؛ گوشت کباب شده و سس مخصوص آن. بری تهیه ی سس آن پوره ی گوجه فرنگی را با روغن زیتون و فلفل در یک ماهی تابه تفت می دهند و بعد از مدت کوتاهی به آن نمک، فلفل تند و سبزی های معطری مثل جعفری تازه و نعنا به عنوان چاشنی اضافه می کنند. این کباب را هم مثل دونر کباب روی کباب گردان های عمودی طبخ می کنند اما اگر بخواهید آن را در منزل درست کنید می توانید تکه های گوشت گوسفند و یا گاو را در مواد بخوابانید و بعد آن ها را کباب کنید. سپس با سس مخصوص اسکندر کباب نوش جان فرمایید. 7) بیتی کباب | Beyti Kebab Beyti نام یک رستوران با پیشنیه ای تاریخی در ترکیه می باشد که امروز شعبه های زیادی را افتتاح کرده است و از رستوران های محبوب ترک ها به شمار می رود. برای طبخ این کباب لذیذ گوشت گاو و یا گوسفند مزه دار شده را در خمیری نازک مثل یوفکا می پیچند. سپس ترکیب به دست آمده را به قطعات کوچک تقسیم می کنند و به سیخ می کشند و کباب می کنند.از ماست و سس گوجه فرنگی و سبزیجات معطر به عنوان چاشنی این کباب استفاده می شود. البته ممکن است بیتی کباب را با برنج هم سرو کنند. 8) پاتیلجان کباب | Patlıcanlı Kebabı پاتیجانلی کباب یا همان بادمجان کباب یکی از غذاهای خوش طعم و کباب های متفاوت ترکیه است. این کباب ترکیبی از گوشت گوساله و یا گوسفند با بادمجان و مخلفاتش را شامل می شود. برای آماده کردن این غذای خوشمزه، بادمجان را به صورت حلقه ای برش می دهند و جداگانه سرخ می کنند. تکه های گوشت هم به صورت جدا سرخ می شود. سپس در یک سیخ به صورت یکی در میان بادمجان و گوشت می گذارند و آن را کباب می کنند. البته اگر نخواهید روی آتش کباب کنید می توانید، همین ترکیب را درون ظرفی بچینید و در فر بگذارید. بعد از پخته شدن در کنار چاشنی های مختلف و با نان و یا برنج این کباب خوشمزه را میل کنید. مطالب مرتبط: آشنایی با شهر ریزه برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.