منشور صلح پارسیان
کشور ارمنستان در قسمت شمال غربی ایران یکی از کشورهایی است که جزو مقاصد اصلی گردشگری خارجی ایران محسوب می شود. این کشور که پایتخت آن ایروان است جمیعتی حدود 3 میلیون نفر دارد که بیش از 98 درصد آنها ارمنی هستند.کشور ارمنستان با توجه به تاریخ ، فرهنگ، جغرافیا و دین مردم خود غذاهای سنتی و محلی خود را دارد که می تواند برای گردشگران جذاب باشد. برای آشنایی با این خوراک ها با منشور صلح همراه باشید.
قاپاما
قاپاما یکی از بهترین غذاهای ارمنستان است که اغلب هنگام کریسمس و سال نو میلادی پخته می شود. برای آماده کردن این غذا، قسمت بالای کدو را می‌برند، داخل آن را خالی می‌کنند، سپس با برنج پخته شده و میوه‌های خشک شده، مانند بادام خرد شده، سیب، ذرت، زردآلو، آلو، خرما، آلوی بخارا و کشمش پر می‌کنند. همچنین معمولا هنگام خوردن روی آن مقداری دارچین اضافه می کنند.
گاتا
نان گاتا بدون شک یکی از خوشمزه ترین نان هایی است که در جهان پخته می شود. این نان شیرین ارمنی در هر منطقه از ارمنستان دستور پخت خاصی دارد و در اکثر موارد مغزی آن گردویی است.
چورچخلا
چورچخلا که یکی از خوردنی های اصلی ارمنستان و البته گرجستان محسوب می شود عمدتا به عنوان میان وعده ای مقوی استفاده می شود.چورچخلا رشته‌ای از گردوها است که در مخلوطی از آب میوه‌های مختلف فرو می‌برند و سپس خشک می‌کنند.
چولومبور آپور
چولومبور آپور که به عنوان غذایی کم هزینه و سلامت در ارمنستان از آن یاد می کنند سوپی است که برنجش با پیاز، سرخ می‌شود و با مخلوطی از تخم‌مرغ و شیر، مزه‌دار می‌شود. این غذا در اکثر رستوران های ایروان یافت می شود.
کوفته خام
کوفته خام به ارمنی chepouadz kufte یکی از غذاهایی است که مخصوص ارمنیان کیلیکیه است و عمدتا برای مناسبتهای خاص طبخ می شود. در حقیقت کوفته خام مخصوص ارمنیان منطقه مدیترانه است اما آنها با کوچ خود به ارمنستان ایت خوراک لذیذ را به این کشور اوردند.
هاریسا
هاریسا یکی از بهترین غذاهای ارمنستان و از منطقه دشت آرارات است. این فرنی با گندم خشک یا برشته شده و گوشت پرچرب (معمولا مرغ یا گوشت گوسفند)، درست می‌شود. در روزهای مذهبی ارمنستان که روزه می‌گیرند، سبزیجات در هاریسا جایگزین گوشت می‌شود. فرآیند پخت بسیار طولانی آن بخش مهمی از سنت هاریسا است، همانند دیگر غذاهای قدیمی، زمان گذاشته شده برای پخت نشان دهنده ارزش و مغتنم شمردن آن غذا است.
پلو ارمنی
پلو ارمنی که همراه رشته فرنگی پخته می شود در آب مرغ پخته می شود . این پلو که به آن پلو شیروانی نیز گفته می شود در هر فصلی از سال پخته می شود.
ژینگیالو هاتس
ژینگیالو هاتس نوعی نان است که با سبزیجات خرد شده، تازه و خام پر می‌شود و غذای سنتی ارمنی‌های منطقه ناگورنو قره‌باغ (Nagorno-Karabakh) است. در این غذای معروف ارمنستان، بیش از بیست نوع سبزی گوناگون استفاده می‌شود و در واقع به‌نوعی یک لقمه آماده با سبزی‌های جذاب است.
مطالب مرتبط:
برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید.
جهت رزرو تور ارمنستان با شماره 02162714 در تماس باشید.
شما به این مطلب چه امتیازی می‌دهید؟
