صنایع دستی کردستان قالی کردستان بیشک یکی از مهمترین استانهای کشور که سابقه زیادی در تولید قالیهای دستباف دارد، استان کردستان است. مشهورترین قالیهای این منطقه متعلق به سنندج، بوکان و بیجار است که در طرحهای گوناگونی شکسته نظیر انواع هراتی، گل وکیلی، گل میرزاعلی، گل مینا و شاخ گوزن، میناخانی و... بافته میشوند. اگر سری به بازار قدیمی شهر سنندج بزنید میتوانید دنیای رنگانگی از این قالیهای ارزشمند و دستبافت را از نزدیک ببینید. گلیم سِنَه | گلیم سنندج گلیم سنه یا همان گلیم سنندج، یکی از مشهورترین گلیمهای ایران است و همانطور که از نامش برمیآید مرکزیت بافت آن شهر سنندج به حساب میآید. این گلیمها در طرحهای گوناگونی بافته میشوند که هر کدام الهام گرفته از تاریخ و طبیعت مردم این منطقه به حساب میآیند. برای مثال گلیمهایی که توسط قبایل سنجابی و جاف بافته میشوند تحت تاثیر طرح گلیمهای دوره صفوی و صنایعدستی کشور هندوستان هستند.مهمترین ویژگی گلیم سنه شیوه بافت آن است. در این روش از بافت چاکدار استفاده میشود که در نهایت محصول به دست آمده گلیم دورویی خواهد بود که هر دو سمت آن قابل استفاده است و طرح واضحی دارد. یکی از انواع گلیم سنه که بافت آن شاخص و ویژه این منطقه به حساب میآید گلیمهای سجادهای است که بر خلاف سایر گلیمهای سجادهای، طرح محراب آنها پیازی شکل است. گلیم بیجار | گروس از دیگر گلیمهای مشهور این خطه، گلیم بیجار و روستاهای اطراف آن است که تقریبا ویژگیهای مشترکی با گلیم سنه دارد و رنگهای تند برای بافت آن زیاد استفاده میشود. از ویژگیهای بارز این گلیم میتوان به طرحهای حیوانات اشاره کرد. در کل میتوان گفت طرح حیوانات به خاطر اهمیت گلهداری در این منطقه و ارتباط مردم این دیار با طبیعت و حیوانات روی گلیمها بسیار دیده میشود. کلاش و گیوه گیوه کفشی دستبافت است و خاستگاه آن مناطق غربی کشور محسوب میشود. در مناطق کردنشین ایران به ویژه استان کردستان نیز نوعی گیوه به نام کلاش بافته میشود که مشهورترین و باکیفیتترین آن را میتوان در روستای اورامان تخت پیدا کرد. خوب است بدانید که این کفشها سبک و منعطف هستند و مناسبترین پاپوش برای سطوح و ناهمواریهای کوهستانی به حساب میآیند. هه وری (گُلوَنی) | روسری کردی هه وری در کردی، گُلوَنی در زبان لری یا در زبان فارسی گلبندی، نوعی روسری زیبا ویژه زنان کرد، لر و لک است که ریشه واژه آن به گل بدن، نوعی پارچه ابریشمی هندی بازمیگردد. این روسریها در اصل از جنس ابریشم هستند و روی آنها انواع نقوش اسلیمی، گل، بتهجغه و ... چاپ میشود. بیشتر این روسریها زمینهای با رنگ تیره مانند مشکی دارند و طرحهای رنگی روی آنها زده میشود. شما میتوانید در بازار سنندج انواع مختلف این روسری را پیدا کنید. پوشاک کردی یکی از زیباترین و شاخصترین لباسهای محلی در ایران، لباس زنان و مردان کرد است که از طرحها و رنگهای زیبایی برخوردارند. در اصل به ندرت میتوان لباس کردی با رنگهای تیره پیدا کرد. معمولا لباس مردان شامل یک بالاپوش و شلوار کردی (که وا پاتول)، شال و ... است که در میان اینها شلوار کردی را همه ما میشناسیم و اگر در سطح شهرهای استان کردستان قدم بزنیم به راحتی این پوشش بومی زیبا را در تن مردان و پسران کرد خواهیم دید. لباسهایی مثل شلوار، کراس (پیراهن)، ههوری (روسری کردی)، کلاو (کلاه) و ... نیز بخشهایی از پوشاک زنان کرد را تشکیل میدهند. شالبافی شالبافی یکی از قدیمیترین هنرهای این مرز و بوم است که بیشتر توسط مردم کرد ایران بافته میشود. این پوشش مخصوص مردان است و از نوعی پشم بز به نام مرخوز تهیه میشود. نکته قابل توجه در مورد این شال آن است که میتوان آن را هم در فصل گرم و هم در فصل سرد استفاده کرد. هنر شالبافی بیشتر در شهر آرمرده در بانه رواج دارد و هنوز هم به عنوان یکی از مهمترین صنایع دستی این شهر تولید میشود. موج بافی موج نوعی پارچه نازک از پشم گوسفند است که معمولا با طرح چهارخانه و با پسزمینه رنگهای گرم مثل قرمز بافته میشود. این هنر قدیمی نیز در بین مردم کردستان به ویژه عشایر رواج دارد و از آن برای تهیه رختخواب پیچ، ساک، پتو و ... استفاده میشود. مطالب مرتبط: همه چیز درباره روستای تنگی سر سنندج برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.
معرفی سوغات خوراکی یزد :باقلوای یزد باقلوا یکی از معروف ترین خوشمزه های یزد است که شباهت زیادی به باقلوای معروف استانبولی ندارد و دارای فرمول و طعم مخصوص خود است. این شیرینی از ترکیب هل و گلاب، شیر، تخم مرغ، پودر پسته و بادام، پودر قند و ... تهیه می شود و در طعم های مختلف بادامی، پسته ای و نارگیلی می توانید آن را بخرید. بد نیست بدانید که این شیرینی به صورت تکه های مربع و لوزی و یا به صورت بشقابی قابل تهیه است. قطاب یزد: قطاب شیرینی پرطرفدار یزد است که از دو بخش تشکیل شده؛ مغز داخل آن که ترکیبی از پودر بادام، قند و هل است و لایه خارجی آن که دور مغز را می گیرد و ترکیبی از آرد گندم، ماست یا شیر و تخم مرغ است. بعد از آن که خمیر را آماده و مغز قطاب را داخل آن گذاشتند خمیر را سرخ کرده و بعد داخل پودر قند غلت می دهند. قطاب در نوع سنتی یزدی و عسلی تهیه می شود که در نوع عسلی، قطاب را به جای پودر قند در عسل غلت می دهند. حاجی بادام: این شیرینی خوشمزه کوچک از ترکیب پودر هل، آرد ، مغز بادام و روغن و جوز تهیه می شود اما گاهی به آن تخم مرغ هم اضافه می کنند. بعد از مخلوط کردن این ترکیب خمیر را به اندازه نخود درآورده و در فر می پزند. گفته می شود که این شیرینی به خاطر ترکیب جوز و آردنخودچی (که بیشتر در دستور پخت حاجی بادام کاشانی استفاده می شود) برای بیماری های استخوانی و دردهای مفصلی مفید است. کیک یزدی: یکی از خوشمزه ترین کیک های سنتی ایرانی کیک یزدی است که آرد، شیر، شکر، تخم مرغ، هل، زعفران و ... مواد اولیه آن هستند. این کیک به عنوان شیرینی نذری در اعیاد و سوگواری ها در سراسر شهر یزد پخش می شود. پشمک یزدی: پشمک، یک سوغات خوشمزه و ساده است که تنها با 3 ماده اولیه روغن، آرد سفید و شکر و طعم دهنده جدا نشدنی شیرینی های یزد یعنی هل تهیه می شود. پشمک یزدی مثل پشمک هایی که در پارک ها و شهربازی ها میبینیم نیست و هیچ جای دنیا هم نمی توانید نمونه اش را پیدا کنید. پشمک خوردن آداب خود را دارد که برای توریست هایی که از این شهر بازدید می کنند بسیار جذاب است. یزدی ها پشمک را ابتدا باید داخل استکان کوچک می گذارند و به شکل لقمه ای درآورند و سپس با نوشیدنی مثل چای نوش جان می کنند. لوز: لوز نوعی حلواست که غالب مواد تشکیل دهنده آن پودر پسته، پودر نارگیل و یا بادام است. این پودرها را به شربت غلیظی از آب و شکر می افزایند و هل و گلاب به آن اضافه می کنند. مخلوط به دست آمده پس از ورز دادن به خمیر سفتی تبدیل می شود که باید پهن شده، برش بخورد و در بسته بندی راهی بازار شود. لوز بادام، لوز نارگیل و لوز پسته انواع معروف لوز هستند. نبات یزد: شاید بیشتر مردم نبات را سوغات مشهد بدانند اما نبات های یزد هم بسیار مرغوب هستند. برای تهیه نبات در یزد، با این اصطلاحات زیاد برخورد می کنید و بهتر است در موردشان بدانید: پرده نبات: نباتی که ویژگی اصلی آن ترد و نازک بودن است. کاسه نبات: نبات هایی به شکل کاسه که برای مصرف باید خردشان کنید. شاخه نبات: نبات های درشت و خالص که به دور نخ تشکیل شده اند. نبات چوبی: نباتی که بلورهایش به دور چوب تشکیل می شود. گاهی این نبات را بر روی نی های پلاستیکی هم تهیه می کنند. ارده و حلوا ارده: بزرگترین مرکز ارده سازی ایران در شهرستان اردکان استان یزد است. این شهرستان یکی از قطب های تولید ارده و حلوا ارده به شمار می رود و این صنعت در آن قدمتی چند صد ساله دارد. ارده یک خوراکی مقوی از کنجد است که در صبحانه یزدی ها جایگاه خاصی دارد و معمولا آن را با شیره یا عسل مخلوط می کنند. حلوه ارده هم از مشتقات ارده است و با پسته تزیین می شود. مطالب مرتبط: آشنایی با دخمه های زرتشتیان | دنیایی آمیخته با مرگ برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.
صنایع دستی سمنان لاک تراشی لاکتراشی یا هنر چوبتراشی مهارتی ست که استادکاران سمنان از طریق ابزارهای مختلف، چوبها را به اشکال مختلف کابردی مانند قاشق، چنگال، پارچ و ... در میآوردند و روی آنها را با ابزارهای مختلف تزیین میکنند. جالب که بدانید در مازندران به این هنر چوتراشی میگویند. چلنگری چلنگری در واقع همان آهنگری در مقیاس سبک و محلی ست که به وسیله آن اشیای سبکوزنی همچون میخطویله، میخ سرکج، نیمذرع بزازی، انبر و سیخ و سهپایهی آهنی، زنجیر و سیخانک، قلم، سنبه، منقل آهنی، چفتوریزه، تملیک، اسکنه، مقار، درفش، جوالدوز و امثال اینها ساخته و تولید میشود. این حرفه از دیرباز در سمنان رواج داشته و امروزه در حال منسوخ شدن است. گلیج بافی گلیج یکی از دستبافتههای سنتی و کمتر شناخته شده ایران است که شباهت زیادی به گلیم دارد و با دستگاهی شبیه به دستگاه پارچهبافی، تولید میشود. این دستبافته که جنس تار آن از پنبه و پود آن از پشم است برای تولید پوشاک مردانه و زیرانداز به کار میرود. بافت گلیج بیشتر در قسمت شمالی استان سمنان به ویژه در روستاهای اروست، فولادمحله، رضاآباد و چاشم و در میان زنان رواج دارد. نمدمالی تولید نمد یکی از کارهای قدیمی است که هنرمندان زیادی در سراسر کشور به آن مشغول هستند. در این میان استان سمنان نیز یکی از پیشکسوتان این حرفه به شمار میرود و از نظر کیفیت و میزان تولید جایگاه قابل قبولی دارد. برای تهیه نمد نیازی به بافتن نیست بلکه ایجاد فشار و رطوبت و حرارت، موجب درهمرفتن الیاف پشمی و در نهایت تولید نمد میشوند. نمد به صورت کلاه، زیراندازه و … در شهرهای سمنان، شاهرود و دامغان به وفور دیده میشود. چهل تکه دوزی هنر چهل تکهدوزی در بسیاری از نقاط ایران رواج دارد و نام آن از شهری به شهر دیگر متفاوت است. خاتمیدوزی، لندرهدوزی و تکهدوزی نامهای دیگر این هنر هستند. این نوع دوخت قدمت بسیاری دارد و آنگونه که از اسناد و مدارک برمیآید، میتوان دوران سلجوقی را سرآغازی برای این هنر دانست. هنرمند با استفاده از سوزن و نخ، تکههای کوچک پارچه را به یکدیگر متصل میکند تا اثر هنرمندانهای به دست آید. خرمهره خرمهره یا به زبان سمنانی (کَئوکه) همان مهرههای رنگارنگ کوچک و بزرگی است که معمولا برای دفع بلا به دام و یا کودکان آویزان میکنند که البته در گذشته بسیار رواج داشته است. مهرهها معمولا از جنس سنگهای رودخانهای هستند که با ترکیب موادی مثل کوارتز و کلرید ساخته میشوند و معمولترین نوع آن آبی رنگ است. قالیبافی قالیبافی یکی از مهمترین هنرهای دستی استان سمنان است و قالیهای تولید شده توسط این استان غالبا دارای طرحهای خشتی، شکارگاه، لچک ترنج، گلدانی و گل و مرغ هستند. زمینه قالیهای سمنان نیز اغلب به رنگ لاکی و سرمهای بافته میشود و شهرستانهای میامی، مهدیشهر، سرخه و شاهرود به عنوان مراکز مهم تولید قالی و قالیچه در استان سمنان شناخته میشوند. مطالب مرتبط: جنگل ابر شاهرود برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.
سوغات خوراکی شیراز یوخه یوخه از شیرینی های محلی و سنتی شیراز به شمار می رود. در پخت یوخه از آرد گندم، شکر یا آرد قند، تخم مرغ، دارچین، روغن، هل و آب استفاده می شود و برای تزیین پودر پسته، پودر قند، نارگیل و خلال بادام به کار می رود. بد نیست بدانید که شیرینی یوخه شباهت زیادی به کاکِ کرمانشاه دارد و تنها تفاوت جزیی این دو شیرینی، در ضخامت لایه های شان است که معمولا لایه های خمیر یوخه نازک تر هستند. کلوچه مسقطی در شیراز نوع خاصی کلوچه و مسقطی تهیه می شود و از آن جایی که این دو شیرینی را تقریبا همیشه در کنار همدیگر و درون یک سینی سرو می کنند، به کلوچه مسقطی معروف شده است. در تهیه کلوچه خاص شیرازی، از آرد سفید، آرد برنج، پودر قند، تخم مرغ، گلاب و روغن جامد استفاده می کنند و پس از آن که پخته شدند، روی شان را با خرفه تزیین می کنند. مسقطی نیز با پودر نشاسته، آب، گلاب، شکر، زعفران و روغن مایع تهیه می شود. در نهایت این دو را در کنار همدیگر درون یک سینی می چینند. بهارنارنج شیراز است و بهار نارنجش .عرق بهار نارنج، مربای بهارنارنج و گل های خشک شده این گیاه هر کدام می توانند سوغات خوبی از سفر به شیراز باشند. لیمو شیرازی لیموی شیراز جزو با کیفیت ترین لیموهاست و به همین خاطر، خرید آن به عنوان سوغاتی میان مردم رواج دارد. اگر در فصل تابستان به شهر زیبای شیراز سفر کردید پیشنهاد می کنیم آبلیموی تازه شیراز را خریداری کنید. بادام سوخته بادام سوخته از سوغات استان های فارس و کردستان به حساب می آید و در شیراز نیز می توان آن را به عنوان یادگار خوشمزه شهر خریداری کرد. برای تهیه این خوراکی، بادام، شکر یا عسل و آب را با هم مخلوط کرده و حرارت می دهند تا زمانی که آب و شکر به صورت مایعی غلیظ بادام ها را بپوشانند و در نهایت بادام سوخته حاضر می شود. رنگینک رنگینک یکی از خوراکی های مقوی ست که در استان های جنوبی کشورمان از جمله فارس، هرمزگان، بوشهر و خوزستان محبوبیت زیادی دارد و مردم شیراز نیز آن را تهیه می کنند. رنگینک به صورت کلی از ترکیب خرما، آرد و پودر دارچین به دست می آید؛ اما شاید در هر کدام از شهرهای جنوب کشورمان اختلافات جزیی در تهیه این خوراکی خوشمزه به چشم بخورد. معمولا شیرازی ها رنگینک را از مخلوط کردن خرما، مغز گردو یا پسته، آرد، روغن، خاک قند و يا دارچين تهیه می کنند. نان فسا نان یا کماچ فسایی نوعی شیرینیِ متعلق به شهر فسا، در استان فارس است که از آرد گندم، گلاب، هل و زعفران تهیه می شود و معمولا رویش را با تخم خرفه تزیین می کنند. این شیرینی ترد و خشک است و ماندگاری زیادی دارد و به همین دلیل می تواند انتخاب خوبی برای سوغات باشد. مسقطی لاری یکی دیگر از انواع مسقطی که در شیراز محبوبیت دارد و در مغازه ها دیده می شود هم مسقطی لاری است. این مسقطی در حقیقت به شهر لارستان استان فارس تعلق دارد اما از سوغاتی های محبوب شهر شیراز نیز به حساب می آید. در تهیه این نوع مسقطی، از نشاسته، شکر، آب، گلاب، خلال بادام و پسته، روغن مایع، هل و زعفران استفاده می شود و تفاوت اصلی آن با دیگر مسقطی ها، مقدار زیادی خلال است که در پخت آن استفاده می شود. مطالب مرتبط: خانه زینت الملوک قوامی شیراز برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.
سوغات و صنایع دستی کرمانشاه 1- نان برنجی مگر می شود کسی به کرمانشاه سفر کند و یک یا چند جعبه از نان برنجی خوشمزه و لذیذ این منطقه را خریداری نکند. این شیرینی های خوشمزه و کوچک، اصلی ترین سوغات شهر کرمانشاه هستند و حتی در آثار معنوی کشورمان نیز به ثبت رسیده اند و به عنوان یک شیرینی ملی شناخته می شوند. قدمت نان برنجی به 160 سال پیش می رسد؛ در گذشته مردم فقط در مناسبت های خاص مانند عید نوروز، نان برنجی می پختند و یا هنگام تردد زوار کربلا در شهر، با این شیرینی از آن ها استقبال می کردند. یکی از بهترین مکان ها در شهر کرمانشاه برای خرید این شیرینی های لذیذ، بازار نان برنجی است که در خیابان مدرس و بالاتر از مسجد جامع قرار گرفته است. در پخت نان برنجی آرد برنج، تخم مرغ، شکر، روغن، هل، گلاب و تخم خرفه به کار می رود و گاهی اوقات زعفران نیز به محتویات آن اضافه می شود؛ البته اگر می خواهید نان برنجی اعلای کرمانشاه را امتحان کنید، می توانید نوع خاص این شیرینی ها را بخرید که با روغن اعلای حیوانی پخته شده است. 2- کاک کاک از شیرینی های محلی و سنتی کرمانشاه است و اکثر مسافران این شهر، چند جعبه ای از آن را برای سوغات با خود می برند. در پخت کاک از آرد گندم، شکر یا آرد قند، تخم مرغ، دارچین، روغن، هل و آب استفاده می شود و برای تزیین، روی آن پودر پسته، پودر قند، نارگیل و خلال بادام به کار می رود. بد نیست بدانید شیرینی کاک شباهت زیادی به یوخه شیراز دارد و تنها تفاوت جزئی این دو شیرینی، در ضخامت لایه های شان است که معمولا لایه های خمیر یوخه نازک تر هستند. این شیرینی نیز در فهرست میراث معنوی کشورمان ثبت شده است. 3- نان خرمایی یکی دیگر از محبوب ترین سوغاتی های کرمانشاه، نان خرمایی است؛ البته اهالی کرمانشاه به این شیرینی لذیذ، خانقی می گویند. تخم مرغ، گردو، بیکینگ پودر، گلاب، ماست، کره و آرد گندم مواد اولیه ای هستند که در پخت این شیرینی خوشمزه به کار می رود و به جز این مواد، در تهیه برخی نان های خرمایی از پسته، بادام، دارچین و زعفران نیز استفاده می شود. بد نیست بدانید نان خرمایی از شیرینی های مقوی و پر انرژی کرمانشاه است که طعمی شبیه به کلمپه کرمان دارد و تفاوت اصلی اش با کلمپه در ظاهر این دو شیرینی است. 4- روغن حیوانی کرمانشاهی علاوه بر شیرینی های خوشمزه ای که در بالا از آن ها نام بردیم، روغن حیوانی هم یک سوغاتی منحصر به فرد است که می توانید در شهر کرمانشاه خریداری کنید. این روغن از شیر گوسفند و گاو تهیه می شود و استفاده از آن، طعم دلچسبی به غذا می دهد. مردم کرمانشاه از این روغن به جای روغن نباتی در غذاها و شیرینی هایشان استفاده می کنند. طریقه سنتی تهیه این روغن بدین صورت است که ماست را دوغ کرده و درون مشک می ریزند و آن قدر تکان می دهند تا گویچه های روغنی به صورت کره به هم بچسبند. سپس کره را از دوغ جدا می کنند و حرارت می دهند تا روغن حیوانی حاضر شود. 5- شیرینی بژی شیرینی بژی معمولا در جشن ها و مراسم عزای کرمانشاهی ها پخته می شود و به خاطر ماندگاری بالا و طعم بی نظیرش مورد استقبال بسیاری از مردم شهر قرار دارد. باید بدانید که این نوع شیرینی را نمی توانید به صورت بسته بندی پیدا کنید، اما زنان محلی این شیرینی را در خانه های خود می پزند و می توانید این شیرینی لذیذ را از آن ها خریداری کنید. گفته می شود در گذشته این شیرینی توشه راه مسافران و سربازان بود تا در مواقع گرسنگی و کمبود غذا از آن استفاده کنند و به همین خاطر، به آن نام بژی را داده اند؛ بژی در زبان کردی به معنای "زنده بمانی یا زنده باشی" است. 6- گیوه یا کلاش گیوه بافی در بیشتر نقاط کشورمان رایج است و گیوه را می توان سوغات شهرهای زیادی دانست؛ اما بد نیست بدانید که در سال 1396، نودشه به عنوان "شهر گیوه" ثبت ملی شد. شهر نودشه 160 کیلومتر با کرمانشاه فاصله دارد و بخشی از استان کرمانشاه به حساب می آید. بسیاری از مردم نودشه به شهر کرمانشاه می آیند و گیوه های خود را که به صورت سنتی و با مواد مرغوب ساخته اند در این شهر به فروش می گذارند. از طرفی دیگر، کارگاه های زیادی هم در شهر کرمانشاه وجود دارند که گیوه های با کیفیت و راحت می دوزند و به بازار عرضه می کنند. بد نیست بدانید معمولا هنرمندان گیوه بافِ کرمانشاه، پنج نوع "گیوه زیرپارچه ای"، "گیوه تخت آجیده"، "گیوه تخت چرمی"، "گیوه تخت لاستیکی" و "گیوه رویه ابریشمی" تولید می کنند. 7- گلیم یکی از دستبافت های محبوب کرمانشاه، گلیم است که در کارگاه های خانگی کرمانشاه و بیشتر در شهر هرسین تولید می شود. امروزه گلیم هرسین شهرت جهانی دارد و در بسیاری از موزه ها و هنرکده ها می توان نمونه های آن را مشاهده کرد. از نقوش مشهور گلیم های کرمانشاه می توان به چشمه نظامی و نقوش ترکیبی درخت و لانه گنجشک، مرغابی، مار، عروسک، قیچی و ... اشاره کرد. مطالب مرتبط: برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.