منشور صلح پارسیان

بهترین و معروف ترین غذاهای چینی   1- مرغ گنگ بائو | Gong Bao Chicken گنگ بائو غذایی است که در همه ی نواحی چین طرفداران خاص خودش را دارد. این غذا نوعی مرغ کبابی تند است که با انواع آجیل، بخصوص بادام زمینی مخلوط می گردد. برای تهیه ی این غذا مرغ را تکه تکه کرده و کبابی می کنند، پس از آن که مرغ خوب تفت داده شد، سیب زمینی، ذرت و سیر خرد شده را به آن اضافه می کنند. برای بهتر شدن این غذا هر آشپز سبزیجات مورد علاقه ی خود را نیز به این ترکیب اضافه می نماید.      2- ما پو توفو | Ma Po Tofu  ما پو توفو نام یک غذای خوشمزه است که حدود 100 سال قدمت دارد و از خوراکی های قدیمی چین به شمار می رود؛ غذایی با طعم تند و گرم که در آن از گوشت زیادی استفاده می کنند. برای پخت این غذا ابتدا مقدار زیادی پیاز را خرد و سرخ می کنند، گوشت را هم جداگانه پخته و سرخ می نمایند و در آخر این دو مواد را با هم مخلوط می نمایند.برای پخت ما پو توفو از گوشت گاو استفاده می کنند؛ اما این کار الزامی نیست و دیده شده که از گوشت دیگر حیوانات هم در ما پو توفو استفاده کنند. در نهایت برای خوش طعم کردن بیشترِ ما پو توفو سسی تهیه می کنند که ماده ی اصلی آن شیر است و طعم غذا را بسیار لذیذ می کند. اگر از طعم گوشت سرخ شده خوشتان می آید این غذا یکی از بهترین گزینه ها برای شماست.     3- دامپلینگ | Dumpling دامپلینگ غذایی بسیار محبوب است و سابقه ی پخت آن در چین به 1800 سال پیش می رسد. این خوراکی خوشمزه در شمال این کشور به وفور یافت می شود. برای پخت این غذا که به پیراشکی های ما شباهت دارد، گوشت و سبزیجات را با هم تفت داده و سرخ می کنند سپس آن ها را در خمیرهای مخصوص و نازک می پیچند. اندازه دامپلینگ باید به حدی باشد که با یک گاز خورده شود به همین خاطر لازم است برای هر نفر حدود 6 دامپلینگ آماده شود.     4- وانتان | Wonton از زمان حکومت تانگ بر چین یعنی بین سال های 618 تا 907 میلادی، مردمان این سرزمین عادت کردند که غذاهای ساده و مخصوص به فصل زمستان را بیشتر مصرف کنند. دلیل این موضوع هم وضعیت معیشتی سخت چینی ها بود. در همین دوران غذای وانتان به وجود آمد؛ این خوراکی که شباهت زیادی به تورتلینی ایتالیایی هم دارد، نوعی رشته های شکل دار است که در آب جوشانده و میل می شود.می توان گفت که وانتان نوعی غذای ساده است که همین سادگی سبب شده تا شهرتی دو چندان به دست آورد و می توان گفت که این غذا، ترکیبی از سوپ و دامپلینگ های لذیذ و پر طرفدار است که کم کم خشک و خشک تر شده، این روزها برای لوکس تر کردن این غذا از موادی چون گوشت یا میگو هم استفاده می شود که از سبک اصیل و کهنش کمی فراتر رفته است. وانتان ها غذای نسبتا ارزانی است که اغلب در استان های چین آن را خواهید یافت.     5- چو مین | Chow Mein چو مین نوعی رشته فرنگی چینی است که به صورت سرخ شده میل می شود؛ اما این روزها به دلیل استمرار استفاده از آن، آن را هم معنای رشته فرنگی چینی می انگارند.غذای چو مین تنها از رشته فرنگی تشکیل نمی شود؛ بلکه موادی چون مرغ، گوشت گاو، میگو، یا گوشت خوک، پیاز و کرفس نیز در آن به کار می رود. برای پخت این غذا ابتدا رشته فرنگی ها را در آب جوش غوطه ور می کنند تا خوب نرم شود، سپس در تابه ای جداگانه گوشت و پیاز و کرفس را سرخ می کنند، وقتی رشته فرنگی ها خوب پخت آن را چند دقیقه ای با دیگر مواد سرخ می کنند و در ظروف مخصوصش سرو می نمایند. 6- اسپرینگ رول | Spring Roll  اسپرینگ رول به معنای رولت های بهارانه است و بیشتر هم در فصل بهار و تابستان پخته می شود. برای پخت این غذا از خمیرهای مخصوصی استفاده می کنند و داخلش را با گوشت و سبزیجات معطر پر می نمایند، سپس همه ی این رول ها را در روغن داغ سرخ کرده و به آن ها نمک و فلفل اضافه می کنند.سرخ شدن اسپرینگ رول ها تا زمانی ادامه می یابد که خمیر، رنگی طلایی به خود بگیرد، وقتی خمیر طلایی شد، رول های زیبای شما آماده هستند. این غذا در همه ی استان های چین یافت می شود اما در جیانگ سو، شانگهای، فوجیان و گوانگژو محبوبیت بیشتری دارد.     7- نودل های سریع | Quick Noodles احتمالا می دانید که در غذاهای چینی، زیاد از رشته و پاستاهای مختلف استفاده می شود، در این کشور صدها نوع رشته ی خوراکی وجود دارد؛ اما بدون شک یکی از معروف ترین آن ها نودل ها هستند که حتی در ایران هم به راحتی می توانید آن ها را تهیه کنید.نودل اصالتی چینی دارد و به دلیل طعم خوشایند و آسان بودن پختش مشهور است. برای تهیه ی نودل تنها کافیست آن را در آب جوش ریخته و بعد از  5 الی 10 دقیقه غذای شما آماده است. این روزها برای خوش طعم تر شدن و کمی زرق و برق دادن به این غذا، از موادی چون پیاز و کرفس هم در آن استفاده می کنند و زمانی که نودل کاملا پخت این مواد را اضافه می نمایند که طعمشان حفظ شود؛ این کار در چین رایج است و در کشورهای دیگر کمتر به چشم می خورد.     8- کائو رو | Kao Rou کائو رو این روزها هم، جزو غذاهای خیابانی چین است و هم جزئی از غذای اصلی که در میهمانی ها سرو می شود. ما پیشنهاد می کنیم که کائو رو را در خیابان ها میل کنید و آن ها را از چرخ دستی های محلی تهیه کنید زیرا طعم آن ها کاملا سنتی و خاص است.کائو رو غذایی شبیه به کباب های تابه ای ایرانی است با این تفاوت که به سیخ های چوبی کشیده می شوند. در پخت این غذا از گوشت گوسفند و گاو استفاده می کنند اما در سال های اخیر دیده شده که گاها از گوشت مرغ چرخ شده هم استفاده کنند. نکته ای که این غذا را خاص و جذاب کرده، این است که این کباب های سیخی خوش طعم باید حتما روی زغال تهیه شوند و به هیچ وجه آن ها را روی گاز درست نمی کنند.      مطالب مرتبط: آشنایی با پل نانجینگ چین | Nanjing bridge برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.

اولین هتل زیر زمینی دنیا در چین هتل اینترکانتیننتال شانگهای واندرلند، اولین هتل زیرزمینی دنیا محسوب می‌شود که در داخل یک معدن متروکه قرار دارد و به تازگی در شانگهای چین افتتاح شده است. این هتل در رشته کوه ششان قرار دارد و ۱۶ طبقه از این هتل ۱۸ طبقه در زیر زمین در دل معدنی متروکه ساخته شده است و دو طبقه‌ی آن زیر آب قراردارد. هتل مذکور دارای امکاناتی نظیر ورزش‌های آبی و یک رستوران و اتاق مهمانان است. این هتل ۳۳۶ اتاق دارد که اتاق‌های آن به سه گروه کلاسیک، اکسکتیو و سوئیت تقسیم‌بندی شده‌اند و قیمت اتاق‌ها از حدود ۴,۰۰۰ یوان (۵۰۰ دلار) آغاز می‌شود. دید سوئیت‌ها نسبت به سایر اتاق‌ها دارای دید بهتر و مشرف به آبشار هتل هستند. از دیگر ویژگی‌های این هتل می‌توان به ارائه امکانات ورزش‌های مهیج و ماجراجویانه نظیر صخره‌نوردی و بانجی جامپینگ اشاره کرد.           ویژگی های منحصربفرد هتل هتل اینترکانتیننتال واندرلند شانگهای از بسیاری جهات حائز اهمیت است. علاوه بر معماری این هتل که در نوع خود یک شاهکار به حساب می آید ساخت اولین هتل زیرزمینی دنیا از جنبه زیست محیطی هم قابل توجه است. این هتل کاملا دوستدار محیط زیست است و تمام انرژی های مورد نیازش (گرما و روشنایی) را به تنهایی و از طریق انرژی خورشیدی و زمین گرمایی تامین می کند. علاوه بر این سقف هتل نیز با چمن و گیاهان پوشیده شده است.         آب در سرتاسر محوطه جریان دارد، علاوه بر این، یک آبشار که در وسط هتل ساخته شده است آب را به داخل استخری ته معدن می ریزد و فضایی بسیار زیبا و نشاط انگیز به وجود می آورد. گفتیم که آب در سرتاسر محوطه هتل جریان دارد، در همین مورد جالب است بدانید که دو طبقه پایینی عملا زیر آب قرار دارند! یکی از این دو طبقه شامل اتاق های برای میهمانان و همین طور یک رستوران است که مشرف به آکواریوم شگفت انگیزی قرار دارند. پایین ترین طبقه هم یک مجموعه ورزشی کامل و مجهز است که دارای یک استخر شنا هم هست.            ساخت اولین هتل زیرزمینی دنیا نیازمند تلاش های تیمی قدرتمند از ۵۰۰ معمار، مهندس، طراح و کارگر بوده است که در طول بیش از ۱۰ سال این هتل شگفت انگیز و منحصربفرد را تکمیل کرده اند. اولین هتل زیرزمینی دنیا در دامنه کوهستان شیشان قرار دارد و با فرودگاه هونگچیائو (Hongqiao Airport) تنها ۳۰ کیلومتر فاصله دارد.             مطالب مرتبط:   آشنایی با پل نانجینگ چین | Nanjing bridge برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.

آشنایی با پل نانجینگ چین | Nanjing bridge رودخانه یانگ تسه (Yangtze) که با نام چانگ جیانگ (Cháng Jiāng)  نیز شناخته می شود، طولانی ترین رودخانه در قاره آسیاست. از زمان های دور این رود را مرزی میان شمال و جنوب کشور وسیع چین می دانستند. طول این رود به صورت تقریبی ۶۳۸۰ کیلومتر است و بر روی آن پل های متعددی ساخته شده که هر یک از آن ها به تنهایی جاذبه ای زیبا برای گردشگران هستند. یکی از معروف ترین پل های ساخته شده روی این رود زیبا نانجینگ نام دارد که سال هاست لقب محبوب ترین مکان دنیا برای خودکشی را از آن خود کرد. این پل دقیقا در استان جیانگسو (Jiangsu) و در منطقه ای به نام نانجینگ واقع شده و پلی بسیار پر رفت و آمد است.          این پل نقش پررنگی در سیستم حمل و نقل منطقه ایفا می کند و روزانه حدود ۸۰۰۰۰ اتومبیل و ۲۰۰ قطار از آن عبور می کنند. طبقه بالای پل ۴۵۸۸ متر و سطح زیرین که راه آهن است ۶۷۷۲ متر طول دارد. این پل به وسیله ۹ رابط یا پایه به یکدیگر متصل شده که طول هر یک از آن ها حدود ۱۶۰ متر برآورد شده است.نانجینگ که از فولاد ساخته شده و بسیار مستحکم است، ۱۹.۵ متر عرض و پیاده رویی با پهنای ۴.۵ متر در دو سوی خود دارد. این پیاده رو به عابران اجازه می دهد از مناظر رودخانه یانگ تسه لذت ببرند. ارتفاع نانجینگ هم ۷۰ متر است و ۱۰ پایه و ۹ دهانه دارد.این سازه سومین پلی بود که با طراحی خاص و پرهزینه روی رود یانگ تسه ساخته شد.             خودکشی از روی پل نانجینگ تا چند سال پیش پلی در سانفرانسیسکو که پل گلدن گیت (Golden Gate Bridge) نام دارد به عنوان محبوب ترین پل خودکشی دنیا شناخته می شد؛ اما طبق آمار سال ۲۰۰۶ میلادی پل نانجینگ گوی سبقت در میزان خودکشی را از گلدن گیت ربود و جایگاه محبوب ترین مکان برای خودکشی در جهان را از آن خود کرد. آمار خودکشی روی این پل وحشتناک است؛ طبق این پژوهش ها سالانه ۲۰۰۰ نفر خود را بر روی پل نانجینگ به پایین پرتاب می کنند. جالب اینجاست که بیشتر این افراد از خارج از منطقه نانجینگ هستند و از سراسر چین به سوی این پل می آیند.        اجساد افراد بسیاری از کسانی که خود را از روی پل به پایین می اندازند هرگز پیدا نمی شود زیرا اعضای بدن شان در برخورد با آب یا دلایل دیگر متلاشی می شود. تعداد کمی از اجساد هستند که پلیس می تواند آن ها را به خانواده های شان بازگردانند؛ اما اغلب در رود یانگ تسه باقی می مانند. نکته جالب دیگری هم در باره خودکشی های پل نانجینگ وجود دارد، این که همه مسوولانِ کادر نظامی و پزشکی و دیگر سازمان های چین از تعداد بالای خودکشی در این ناحیه باخبر هستند؛ اما هنوز اقدام خاصی در این رابطه انجام نداده اند. در واقع آن ها نسبت به خودکشی هایی که روی پل نانجینگ به وقوع می پیوندند هیچ عکس العملی ندارند.         قهرمان نجات دهنده چین کیست؟ در چین مردی ۴۸ ساله زندگی می کند که همه او را با نام آقای چِن (Mr Chen) می شناسند. وی طی ۱۳ سال آخر هفته های خود را به گشت و گذار روی پل نانجینگ پرداخته است. آقای چِن به محض دیدن فردی که استرس دارد یا پریشان حال و نگران به نظر می رسد خوب هوشیار شده و وقتی مضنون می خواهد دست به خودکشی بزند، او را نجات می دهد. طبق دقیق ترین آمارهای اخیر او تا به حال توانسته ۳۲۱ نفر را نجات دهد و هر هفته هم بر این تعداد افزوده می شود، بنابراین در رابطه با این موضوع عدد دقیقی در دست نیست.     آقای چن کارمندی ساده در شرکتی فعال در زمینه مدیریت کالاست، وی ۱۳ سال پیش تصمیم گرفت که برای افراد نامیدی که برای از بین بردن خود بر روی پل نانجینگ می روند کاری انجام دهد. به همین منظور او در روزهای تعطیل با هزینه خود ۲۰ کیلومتر را طی می کند تا به پل خودکشی چین برسد و برای ناامیدان این منطقه کاری مفید انجام دهد. چن در نزدیکی پل اتاقی دارد و آن را در اختیار افراد پریشان حال و نیازمند قرار می دهد، او به راستی فرشته نجات و دشمن مرگ است. این قهرمان درباره اقدامات خود می گوید: من با نجات افراد پریشان حال احساس می کنم گذشته خودم را نجات داده ام.   نکاتی درباره پل نانجینگ و خودکشی ها با همه امکاناتی که حکومت چین در اختیار دارد، ۸ سال طول کشید تا پل نانجینگ آماده بهره برداری شود. بسیاری از دانش آموزان چینی از روی پل خود را به پایین می اندازند زیرا سیستم آموزشی چین آن ها را از یافتن کار می ترساند و فشار زیادی روی دانش آموزان آورده می شود. اغلب فقط عابران یا راننده ها افرادی که قصد خودکشی دارند را نجات می دهند. فشار روانی بر روی چینی ها به خصوص در کلان شهر ها آن قدر زیاد است که امروزه خودکشی کاری عادی به حساب می آید و برای جلوگیری از آن اقدامی انجام نمی دهند. اگر موضوع خودکشی بر روی این پل حل شود می تواند قطب گردشگری بسیار خوبی برای چین به حساب آید زیرا با همین اوصاف هم گردشگران به دیدن پل نانجینگ اشتیاق نشان می دهند.     مطالب مرتبط: اولین هتل زیر زمینی دنیا در چین برای خواندن سایر مطالب وارد مجله گردشگری منشور صلح پارسیان شوید. جهت رزرو تور و سفر با شماره 02162714 در تماس باشید.